Non solo dolci

Poolish o biga liquida

Poolish o biga liquida

Ti capita spesso di non riuscire a digerire i prodotti da forno lievitati e sentirti gonfia, appesantita e soprattutto assetata dopo aver mangiato una pizza? Spesso dipende dalla lievitazione non effettuata a regola d’arte. Infatti è consuetudine utilizzare in pane, pizza, focacce e impasti per […]

Stracchino vegano

Stracchino vegano

Ami i formaggi freschi e dal gusto morbido e delicato come lo stracchino? Allora questa semplice e gustosa versione vegan dello stracchino ti farà sicuramente perdere la testa 😀 Solo latte di mandorle, yogurt e tantissima gioia per ingredienti sempre sani e genuini. Avrai uno […]

Ditali alla quenelle di mandorle

Ditali alla quenelle di mandorle

La pasta rappresenta il primo piatto per eccellenza del pranzo e da buona italiana per me è l’ingrediente che non deve mai mancare nella mia tavola. I ditali di crema di ceci, melanzane e quenelle di mandorle rappresentano un mix di tradizioni avvolte in un piatto […]

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Quante volte avete sentito parlare di proteine e dell’importanza che ricoprono in una sana alimentazione? Quello che voglio proporti oggi sono le polpette di muscolo di grano su gazpacho di pomodorini San Marzano, un piatto ricco di proteine vegetali, di quelle che si possono consumare tranquillamente […]

Pennette alla crema di tenerumi e noci

Pennette alla crema di tenerumi e noci

E anche in questa ricetta la Sicilia non poteva mancare! La pasta con i tenerumi è una delle ricette più conosciute che tutti aspettano di realizzare quando le nostre zucchine lunghe producono le loro foglie larghe con i filamenti arricciati. Poiché i tenerumi si consumano spesso […]

Formaggi fermentati vegetali

Formaggi fermentati vegetali

Hai mai sentito parlare dei benefici dei prodotti fermentati? Allora prova a realizzare questi meravigliosi formaggi fermentati vegetali e migliorerai la tua digestione oltre a rafforzare il sistema immunitario! Fai il pieno di preziosi minerali grazie alla frutta secca e gustali spalmati sul pane o […]

Reginette ai funghi e pistacchio di Bronte DOP

Reginette ai funghi e pistacchio di Bronte DOP

Delizia per il palato e per gli occhi! Un formato di pasta insolito per degli ingredienti davvero tradizionali. Ecco le reginette ai funghi porcini e pistacchio di bronte DOP. Un nome importante per un piatto talmente buono da essere indimenticabile! PORZIONI:  4 porzioni    ¦ […]

Tagliatelle al pesto di melanzane e datterino confit

Tagliatelle al pesto di melanzane e datterino confit

Le tagliatelle al pesto di melanzane e datterino confit sono una delizia preparata con i sapori della mia Sicilia. Questi ingredienti renderanno unico un piatto così semplice ma così buono! PORZIONI:  4 porzioni    ¦    COSTO: facile    ¦   DIFFICOLTÀ: facile Ingredienti tagliatelle al […]

Tortino di miglio su pesto di rucola

Tortino di miglio su pesto di rucola

Una ricetta nutriente, sana e molto estiva! Il tortino di miglio su pesto di rucola rinfrescherà le calde estati senza farti mancare i principali nutrienti di una sana e corretta alimentazione. È un piatto molto digeribile e privo di glutine. PORZIONI:  4 porzioni    ¦   […]

Fiocchi di tofu simil “Yocca”

Fiocchi di tofu simil “Yocca”

Ma dei fiocchi di latte vegetale ne vogliamo parlare? Per tutti quelli che pensano sia impossibile realizzare una preparazione che ricorda tanto il sapore della famosa “yocca” è giunto il momento di ricredersi :D! Con pochissimi ingredienti è possibile ottenere dei fiocchi di tofu leggeri, […]