Rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free

Rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free

Chi ti dice che non si possa realizzare un dolce vegan e gluten free delizioso? Prova il rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free! Un ripieno morbido per questo rotolo al cacao vegano aromatizzato da una bagna al caffè e una crema di nocciola leggera.

Una fresca idea per l’estate che non ti farà assolutamente notare che gli ingredienti sono gluten free e vegan! Fai la prova con gli amici più scettici 😉. Vegan e gluten free si può!😃

Ingredienti rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free

Per il pan di spagna vegan e gluten free (Biscuit)

  • 250g farina di riso o mix di farina gluten free pronta
  • 55 di farina di mandorle
  • 20g cacao amaro
  • 170g zucchero di canna
  • 230g latte di soia
  • 130g olio di girasole
  • 13g di baking
  • 1gr di vaniglia
  • Scorza d’arancia grattugiata (facoltativo)

Per il rotolo al caffè e crema nocciola vegan e gluten free

  • 300 gr di panna montata
  • 30 gr di pasta nocciola o crema giuanduia
  • Gocce di cioccolato
  • Bagna al caffè (caffè, acqua, zucchero)
  • Zucchero a velo per decorare

Procedimento rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free

Prima di tutto preriscalda il forno a 200°C.

In un a ciotola versa la farina, il baking, il cacao e lo zucchero di canna. A parte crea un’emulsione con olio, latte di soia, vaniglia e scorza d’arancia. Versa il contento in un’altra ciotola.

Versa quindi poco per volta, a pioggia, la farina e mescola con una frusta per evitare i grumi. Trasferisci il composto in una teglia rettangolare unta e rivestita da carta forno (ideale 30*40) e metti in forno per circa 10 minuti. Il biscuit deve risultare umido e non secco.

Nel frattempo monta la panna vegetale e versa la pasta di nocciola amalgamandola con una spatola dal basso verso l’alto.

Appena il biscuit sarà pronto e freddo, capovolgilo su una teglia o piano rivestito a sua volta di carta forno, elimina la carta forno che è stata alla base del biscuit e passa la bagna al caffè. Spalma la farcia, versa le gocce di cioccolato quindi avvolgilo delicatamente su se stesso il rotolo.

Anche se il rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free si rompe, darà la caratteristica forma del tronco d’albero.

Infine trasferisci in frigo e servi con una spolverata di zucchero a velo.

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Rotolo caffè e crema di nocciola vegan e gluten free
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