Torta di carote, noci e arancia

Torta di carote, noci e arancia

Quanto è buona la torta di carote, noci e arancia vegan?! Un dolce irresistibile per iniziare la colazione con il piede giusto.

Le carote e la loro naturale dolcezza alleggeriranno di gran lunga questo dolce, in cui sentirai tutto il gusto delle noci e delle note aromatiche delle arance.

Questa torta di carote, noci e arancia vegan ha un bel colore arancione, uno dei colori più belli che la natura ci possa offrire, che attirerà soprattutto i bambini che gusteranno volentieri questo pieno di energia con prodotti semplici e naturali.

Pronta per fare un salto all’orto e preriscaldare il forno?

 Ingredienti torta di carote, noci e arancia vegan

  • 300 g di carote grattugiate
  • 50 g di farina di riso
  • 20 g di amido di mais
  • 120 g di succo d’arancia o mandarancio o mela filtrato
  • 120 g di zucchero di canna demerara o di cocco
  • 100 g di noci o nocciole o mandorle
  • 80 g di olio di riso o semi di girasole
  • 5 g di lievito per dolci (oppure cremor tartato e un pizzico di bicarbonato)
  • 180 g circa di latte di mandorle o altra vegetale senza zuccheri aggiunti

 Procedimento torta di carote, noci e arancia vegan

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava, pela e grattugia le carote (non frullarle altrimenti rilascerebbero troppa acqua). Trita finemente le mandorle con l’aiuto di un tritatutto o un potente frullatore e uniscile alle carote. Aggiungi la farina, il lievito setacciato e la scorza di limone. Miscela bene gli ingredienti.

In una ciotola capiente unisci il latte vegetale, l’olio e lo zucchero, emulsiona con un mixer ad immersione. Aggiungi poco per volta la farina e mescola con una frusta per evitare i grumi. Per ultimo amalgama le carote e le mandorle tritate.

Versa il composto in uno stampo d’alluminio unto e infarinato o una teglia rivestita da carta forno.

Inforna la torta di carote, noci e arancia vegan a 180 °C per circa 15/20 minuti o fino a quando non sarà cotta.

 

 

 

Riepilogo
Ricetta
Torta di carote, noci e arancia
Chef
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale