Maionese vegan arancia e cardamomo, salsa tartara, salsa rosa

Maionese vegan arancia e cardamomo, salsa tartara, salsa rosa

Tre idee per i tuoi aperitivi, antipasti, finger food e patatine! Le salse per eccellenza dei burger, panini, tramezzini e tanto altro in versione vegana, senza grassi di origine animale per non appesantire i piatti più ricchi ed elaborati. Gusto e leggerezza garantiti!

PORZIONI: 4    ¦    COSTO: basso    ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Maionese vegan

Ingredienti maionese vegan

  • 200 ml di latte di soia freddo
  •  140 ml di olio di semi di girasole
  •  20 ml di olio EVO
  •  Due cucchiai di succo di limone
  •  ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di gomma di guar (o farina di semi di carrube)
  • Sale q.b

Procedimento maionese vegan

Utilizza un mixer ad immersione per preparare la maionese vegana. Versa il latte e i due oli a filo e frulla esercitando un movimento dal basso verso l’alto che ti permetterà di inglobare aria.

Versa il succo di limone, la curcuma per dare colore (aggiungi a pizzichi fino ad ottenere la gradazione desiderata) e per ultimo la gomma di guar. Frulla fino ad ottenere una consistenza morbida e compatta. Ci vorrà qualche minuto ma con pazienza otterrai il risultato previsto. Aggiusta di sale e di succo di limone se preferisci.

Puoi aromatizzare con diversi ingredienti durante la fase di preparazione della maionese, a  secondo del tuo gusto: zenzero, erba cipollina, paprika dolce, menta fresca o essiccata.

Salsa rosa vegan

Ingredienti salsa rosa vegan

  • Maionese vegana
  •  Salsa di pomodoro
  • Sale
  • Peperoncino pepe bianco in polvere

Procedimento salsa rosa vegan

Prepara la maionese vegana come da ricetta, aggiungi della salsa di pomodoro e aromatizza con pepe in polvere.

Salsa tartara vegan

Ingredienti salsa tartara vegan

  • Maionese vegana
  • Prezzemolo
  •  Aceto di mele
  •  Sale
  • Pepe
  • Capperi o cetrioli sottaceto

Procedimento salsa tartara vegan

Prepara la  maionese vegana secondo ricetta e frullala con tutti gli altri ingredienti con un mixer ad immersione.

Maionese vegan all’arancia e cardamomo

Ingredienti maionese vegan all’arancia e cardamomo

  • Maionese vegan
  •  Succo d’arancia
  • Cardamomo in polvere

Procedimento maionese vegan all’arancia e cardamomo

Prepara la  maionese vegan secondo ricetta e versate del succo d’arancia. Mescola e aggiungi poco per volta il succo d’arancia fino ad ottenere il gusto desiderato.