Non solo dolci

Vellutata di zucca e cannella

Vellutata di zucca e cannella

La vellutata di zucca e cannella è uno dei piatti che più preferisco nelle fredde sere invernali che avvolgendosi al benessere delle lenticchie, diventa un piatto unico leggero e nutriente. La zucca è un ortaggio molto versatile, molto spesso protagonista di ricette salate ma anche dolci, […]

Crackers di Timilia

Crackers di Timilia

I crackers di Timilia sono realizzati con un grano antico della mia amata Sicilia. Fragranti e semplicissimi da preparare i crakers di Timilia sono un perfetto snack o sostituto del pane per un pranzo veloce o una cena leggera. Sono ottimi per accompagnare delle salse […]

Poolish o biga liquida

Poolish o biga liquida

Ti capita spesso di non riuscire a digerire i prodotti da forno lievitati e sentirti gonfia, appesantita e soprattutto assetata dopo aver mangiato una pizza? Spesso dipende dalla lievitazione non effettuata a regola d’arte. Infatti è consuetudine utilizzare in pane, pizza, focacce e impasti per […]

Tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone

Tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone

Il tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone racchiude tutto il sapore del tempeth, dei profumatissimi limoni  e della birra doppio malto. Una pastella croccante e leggera avvolgerà il tempeh rendendolo deliziosamente appetitoso mentre la dolcezza del cavolfiore sarà bilanciata da una glassa al limone velocissima […]

Stracchino vegano

Stracchino vegano

Ami i formaggi freschi e dal gusto morbido e delicato come lo stracchino? Allora questa semplice e gustosa versione vegan dello stracchino ti farà sicuramente perdere la testa 😀 Solo latte di mandorle, yogurt e tantissima gioia per ingredienti sempre sani e genuini. Avrai uno […]

Ditali alla quenelle di mandorle

Ditali alla quenelle di mandorle

La pasta rappresenta il primo piatto per eccellenza del pranzo e da buona italiana per me è l’ingrediente che non deve mai mancare nella mia tavola. I ditali di crema di ceci, melanzane e quenelle di mandorle rappresentano un mix di tradizioni avvolte in un piatto […]

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Quante volte avete sentito parlare di proteine e dell’importanza che ricoprono in una sana alimentazione? Quello che voglio proporti oggi sono le polpette di muscolo di grano su gazpacho di pomodorini San Marzano, un piatto ricco di proteine vegetali, di quelle che si possono consumare tranquillamente […]

Tempeh, il benessere della soia

Tempeh, il benessere della soia

Il tempeh  racchiude tutto il benessere della soia! Il tempeh viene prodotto dalla fermentazione della soia, ma anche di altri legumi, attraverso uno starter che permetterà l’avvio della fermentazione. Questo procedimento aiuterà la digestione delle proteine della soia arricchendo ancora di piò la vostra flora […]

Pennette alla crema di tenerumi e noci

Pennette alla crema di tenerumi e noci

E anche in questa ricetta la Sicilia non poteva mancare! La pasta con i tenerumi è una delle ricette più conosciute che tutti aspettano di realizzare quando le nostre zucchine lunghe producono le loro foglie larghe con i filamenti arricciati. Poiché i tenerumi si consumano spesso […]

Formaggi fermentati vegetali

Formaggi fermentati vegetali

Hai mai sentito parlare dei benefici dei prodotti fermentati? Allora prova a realizzare questi meravigliosi formaggi fermentati vegetali e migliorerai la tua digestione oltre a rafforzare il sistema immunitario! Fai il pieno di preziosi minerali grazie alla frutta secca e gustali spalmati sul pane o […]