Antipasti

Patate allo zafferano e arancia

Patate allo zafferano e arancia

Ma quanto sono buone le patate?! In tutte le loro forme e cotture possono diventare un contorno sfizioso, un primo piatto o un piatto unico che mette d’accordo grandi e piccini. Le patate sono una miniera di potassio, vitamina C e carboidrati complessi e, per trarre […]

Hummus di carote

Hummus di carote

Cremoso e dal sapore naturalmente dolce, questo hummus di carote è l’alternativa sfiziosa al solito hummus. Ti regalerà tantissimo betacarotene e una freschezza unica al chapati o a dei semplici crostini di pane. Ottimo come aperitivo o antipasto, questo piatto ha un valore aggiunto grazie […]

Hummus di fave

Hummus di fave

L’hummus di fave non è il solito hummus! Stavolta saranno proprio le fave  le protagoniste di un aperitivo sfizioso e ricco di salute. Le fave son un concentrato di nutriente che fanno tanto bene al nostro organismo, e se fresche sono anche ipocaloriche e molto […]

Chips di carote

Chips di carote

Vuoi un’alternativa alle solite patatine, spesso troppo ricche di grassi e sale? Queste chips di carote, leggere e sfiziose si cuociono in forno e, gustate con la maionese vegan o il kecthup, sono davvero deliziose e sane. Le carote, ricche vitamina A e luteina fanno bene […]

Hummus di ceci

Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una morbida e gustosissima crema di ceci, versatile e facilissima da utilizzare in diverse occasioni. E poi si prepara in un attimo! L’hummus di ceci è ideale per realizzare un piatto proteico e veloce soprattutto se vi sono avanzati dei ceci […]

Crocchette di farro

Crocchette di farro

Un aperitivo o un finger food per stupire i tuoi ospiti? Ecco una ricetta deliziosa per te: le crocchette di farro 😉 Da un ingrediente come questo cereale, (qui ho utilizzato un farro chiamato Perciasacchi, tipico del territorio siciliano) puoi realizzare prima di tutto un latte […]

Polpette di patate e sesamo

Polpette di patate e sesamo

Le polpette di patate e sesamo sono delle deliziose sfere croccanti fuori e morbide dentro. Arricchite dai semi di papavero e sesamo diventano uno sfizioso aperitivo. Le polpette di patate e sesamo hanno come ingrediente principale le patate, fonte inesauribile di amido, vitamine del gruppo […]

Cavolfiore arriminato a modo mio

Cavolfiore arriminato a modo mio

Il cavolfiore arriminato a modo mio racchiude tutto il sapore dell’autunno in un contorno delizioso! Alcune versioni di questa ricetta prevedono la presenza di proteine animali ma la versione veg del cavolfiore arriminato  a modo mio lo rende ancora più ricco di sapore ma soprattutto […]

Crocchette di miglio dal cuore filante

Crocchette di miglio dal cuore filante

Pronta per uno sfizioso finger food da gustare come aperitivo o antipasto? Queste particolari crocchette di miglio dal cuore filante hanno come ingrediente principale il miglio, cereale naturalmente privo di glutine e quindi adatto alla cucina gluten free. Il suo chicco è ricco amido e […]