Preparazioni base

Crackers di Timilia

Crackers di Timilia

I crackers di Timilia sono realizzati con un grano antico della mia amata Sicilia. Fragranti e semplicissimi da preparare i crakers di Timilia sono un perfetto snack o sostituto del pane per un pranzo veloce o una cena leggera. Sono ottimi per accompagnare delle salse […]

Poolish o biga liquida

Poolish o biga liquida

Ti capita spesso di non riuscire a digerire i prodotti da forno lievitati e sentirti gonfia, appesantita e soprattutto assetata dopo aver mangiato una pizza? Spesso dipende dalla lievitazione non effettuata a regola d’arte. Infatti è consuetudine utilizzare in pane, pizza, focacce e impasti per […]

Tempeh, il benessere della soia

Tempeh, il benessere della soia

Il tempeh  racchiude tutto il benessere della soia! Il tempeh viene prodotto dalla fermentazione della soia, ma anche di altri legumi, attraverso uno starter che permetterà l’avvio della fermentazione. Questo procedimento aiuterà la digestione delle proteine della soia arricchendo ancora di piò la vostra flora […]

Tofu

Tofu

Vuoi una base morbida e neutra per le tue ricette dolci e salate? Il tofu si presta benissimo come ripieno delle sfoglie o come farcia di golose creme dolci. Ad esempio, partendo dal tofu è possibile realizzare una crema di ricotta di soia e zucchero di […]

Salsa barbecue

Salsa barbecue

Una salsa barbecue velocissima ma soprattutto diversa da quelle che trovi nei comuni supermercati! Prima di tutto perché sarai tu a scegliere gli ingredienti e a dosare la quantità di zuccheri spesso elevati nelle salse già pronte. Fai attenzione a scegliere una salsa Worchestershire senza […]

Maionese di lupini

Maionese di lupini

E dalla Sicilia i lupini diventano anche una morbida crema che ho voluto definire maionese di lupini vegana! Perché? Perché ha la consistenza vellutata della maionese, un colore naturale reso grazie ai lupini e in più un gusto delicato ma allo stesso tempo deciso e così versatile […]

Salsa tapenade vegana

Salsa tapenade vegana

Dalla cucina tradizionale della Provenza ecco a voi la salsa tapenade! Perfezionata dal cuoco Jean – Baptiste Reboul, deve il suo nome tapena ad un cappero, la tapena, che però non è l’ingrediente principale. La ricetta prevede le olive, le acciughe l’aglio e olio di oliva, e ha origini […]

Riso per sushi

Riso per sushi

Il sushi si sa, è uno dei piatti tradizionali della cucina giapponese. Esso richiede una meticolosità e una cura nella preparazione particolare, infatti per ottenere un ottimo sushi è necessario scegliere il riso giusto. In Italia è possibile reperire, ai supermercati molto forniti o ai […]

Maionese vegan arancia e cardamomo, salsa tartara, salsa rosa

Maionese vegan arancia e cardamomo, salsa tartara, salsa rosa

Tre idee per i tuoi aperitivi, antipasti, finger food e patatine! Le salse per eccellenza dei burger, panini, tramezzini e tanto altro in versione vegana, senza grassi di origine animale per non appesantire i piatti più ricchi ed elaborati. Gusto e leggerezza garantiti! PORZIONI: 4  […]

Latte di avena

Latte di avena

Se è proprio vero che il buongiorno si vede da mattino allora non puo’ di certo mancare una buona tazza di latte di avena homemade nella tua colazione! Il latte di avena può essere realizzato con una macchina adatta alla realizzazione del latte vegetale o […]