Preparazioni base

Le preparazioni base che avvieranno le vostre idee più fantasiose e golose. Quale sceglierete per la prossima ricetta?


Crackers di Timilia

Crackers di Timilia

I crackers di Timilia sono realizzati con un grano antico della mia amata Sicilia. Fragranti e semplicissimi da preparare i crakers di Timilia sono un perfetto snack o sostituto del pane per un pranzo veloce o una cena leggera. Sono ottimi per accompagnare delle salse […]

Poolish o biga liquida

Poolish o biga liquida

Il poolish o biga liquida è un potente agente lievitante che permette agli impasti una corretta lievitazione. Ti capita spesso di non riuscire a digerire i prodotti da forno lievitati e sentirti gonfia, appesantita e soprattutto assetata dopo aver mangiato una pizza? Spesso dipende dalla […]

Tempeh, il benessere della soia

Tempeh, il benessere della soia

Il tempeh  racchiude tutto il benessere della soia! Il tempeh viene prodotto dalla fermentazione della soia, ma anche di altri legumi, attraverso uno starter che permetterà l’avvio della fermentazione. Questo procedimento aiuterà la digestione delle proteine della soia arricchendo ancora di piò la vostra flora […]

Tofu

Tofu

Vuoi una base morbida e neutra per le tue ricette dolci e salate? Il tofu si presta benissimo come ripieno delle sfoglie o come farcia di golose creme dolci. Ad esempio, partendo dal tofu è possibile realizzare una crema di ricotta di soia e zucchero di […]

Salsa barbecue

Salsa barbecue

Una salsa barbecue velocissima ma soprattutto diversa da quelle che trovi nei comuni supermercati! Prima di tutto perché sarai tu a scegliere gli ingredienti e a dosare la quantità di zuccheri spesso elevati nelle salse già pronte. Fai attenzione a scegliere una salsa Worchestershire senza […]

Maionese di lupini

Maionese di lupini

E dalla Sicilia i lupini diventano anche una morbida crema che ho voluto definire maionese di lupini vegana! Perché? Perché ha la consistenza vellutata della maionese, un colore naturale reso grazie ai lupini e in più un gusto delicato ma allo stesso tempo deciso e così versatile […]

Salsa tapenade vegana

Salsa tapenade vegana

Dalla cucina tradizionale della Provenza ecco a voi la salsa tapenade! Perfezionata dal cuoco Jean – Baptiste Reboul, deve il suo nome tapena ad un cappero, la tapena, che però non è l’ingrediente principale. La ricetta prevede le olive, le acciughe l’aglio e olio di oliva, e ha origini […]

Riso per sushi

Riso per sushi

Il sushi si sa, è uno dei piatti tradizionali della cucina giapponese. Esso richiede una meticolosità e una cura nella preparazione particolare, infatti per ottenere un ottimo sushi è necessario scegliere il riso giusto. In Italia è possibile reperire, ai supermercati molto forniti o ai […]

Salse vegan per aperitivi

Salse vegan per aperitivi

Sei alla ricerca di salse vegan per aperitivi per tutti i palati ed occasioni? Allora sei nel posto giusto! Il piacere di condividere un aperitivo nei momenti di convivialità è un rituale che soprattutto al nord non si lasciano scappare dopo una lunga giornata di […]

Maionese vegan

Maionese vegan

Ecco la maionese vegan che i tuoi antipasti, finger food e patatine aspettavano! La salsa per eccellenza dei burger, panini, tramezzini e tanto altro in versione vegan, senza grassi di origine animale per non appesantire i piatti più ricchi ed elaborati. Un piccolo segreto per […]



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