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Primi

I primi in chiave vegan per tutti i gusti e le occasioni. Pasta, riso e cereali alternativi saranno i protagonisti di un piacere davvero irrinunciabile!


Pasta fresca e pasta ripiena gluten free

Pasta fresca e pasta ripiena gluten free

Perchè rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta? Purtroppo non per tutti è una cosa facile, soprattutto per chi deve fare in conti con la celiachia. Infatti, una delle intolleranze più diffuse al giorno d’oggi, come quella nei confronti del glutine, bandisce tutti […]

Sorgo allo zafferano e ciliegino

Sorgo allo zafferano e ciliegino

Chi di voi conosce il sorgo (Sorghum vulgare)? Purtroppo  è un cereale ancora poco conosciuto, malgrado sia al quinto posto per importanza nell’economia agricola mondiale. Esso è privo di glutine, quindi indicato per l’alimentazione del celiaco. Il sorgo ha un buon contenuto proteico ma a causa della sua […]

Tortino di fave e farro al finocchietto

Tortino di fave e farro al finocchietto

Un connubio perfetto e ricco di salute quello che trovi nel tortino di fave e farro al finocchietto! Fave e farro sono due ingredienti che insieme completano tutti gli aminoacidi essenziali e quindi soddisfano il fabbisogno proteico necessario per il nostro organismo. Da questi due […]

Anelletti alla zucca

Anelletti alla zucca

Gli anelletti alla zucca sono piatto prelibato che non conosce stagioni e che per le festività natalizie fa proprio al caso tuo 🙂 Il formato di pasta ad “anello” è tipico della zona palermitana ma si possono trovare in commercio nei comuni supermercati. Questa ricetta […]

Sushi vegano: cinque varianti

Sushi vegano: cinque varianti

Sei amante del sushi ma non gradisci che sia realizzato con pesce crudo? O semplicemente sei vegana o intollerante ai prodotti ittici, e quindi costretta a rinunciarvi? Ho una bella notizia per te! Queste cinque versioni di sushi sono davvero incredibili proprio perché non realizzate […]

Ravioli spinaci e mozzarella di mandorle

Ravioli spinaci e mozzarella di mandorle

E’ domenica e vuoi dilettarti ai fornelli? Allora i ravioli spinaci e mozzarella di mandorle sono un ottimo modo per rilassarsi mettendo le mani in pasta 🙂 Un ripieno speciale preparato in casa arricchirà i tuoi ravioli che non avranno bisogno altro che un filo […]

Zuppa d’orzo, cannellini e pomodori secchi

Zuppa d’orzo, cannellini e pomodori secchi

Arriva il momento delle zuppe e di tutto ciò di più buono e sano che esse racchiudono. Calde e invitanti, sono questi i confort food sani che non dovremmo mai far mancare, specialmente a cena. La zuppa di orzo, cannellini e pomodori secchi è una delle […]

Zuppa di sorgo, lenticchie e zafferano

Zuppa di sorgo, lenticchie e zafferano

Un piatto semplice che riscaderà sicuramente le vostre serate! Una zuppa di sorgo, lenticchie e zafferano per un confort food leggero e nutriente. Il sorgo è un cereale privo di glutine, ricco di fibre e carboidrati a basso indice glicemico. Insieme alle lenticchie formano un […]

Tortino di quinoa con crema di zucchine, cipolle e menta

Tortino di quinoa con crema di zucchine, cipolle e menta

Un tortino di quinoa con crema di zucchine, cipolle e menta per rendere speciale un piatto semplice con un pizzico di fantasia! Basta avere un “cereale” come la quinoa e delle verdure di stagione e il gioco è fatto. Aggiungete la freschezza della menta e […]

Sorgo alle lenticchie e zucca

Sorgo alle lenticchie e zucca

Ti piacerebbe provare il gusto di un cereale non molto conosciuto ma davvero speciale? Il sorgo in realtà è stata una della piante coltivate per prima e affonda le sue origini in Africa occidentale. Malgrado sia poco conosciuto, il sorgo è il quarto cereale al […]