Secondi

Tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone

Tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone

Il tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone racchiude tutto il sapore del tempeth, dei profumatissimi limoni  e della birra doppio malto. Una pastella croccante e leggera avvolgerà il tempeh rendendolo deliziosamente appetitoso mentre la dolcezza del cavolfiore sarà bilanciata da una glassa al limone velocissima […]

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Quante volte avete sentito parlare di proteine e dell’importanza che ricoprono in una sana alimentazione? Quello che voglio proporti oggi sono le polpette di muscolo di grano su gazpacho di pomodorini San Marzano, un piatto ricco di proteine vegetali, di quelle che si possono consumare tranquillamente […]

Burger vegetali di lupini

Burger vegetali di lupini

Ancora una volta un legume tutto siciliano. I lupini sono una fonte preziosa di proteine che abbinati ai cereali diventano un pasto completo e ricco di nutrienti. Questi deliziosi burger vegetali di lupini dalla panatura croccante e il cuore morbido saranno ideali anche per i […]

Peperoni ripieni di tempeh

Peperoni ripieni di tempeh

Tra i frutti del sole i peperoni sono gli ortaggi più buoni ed apprezzati. Protagonisti di fantasiose e versatili ricette, possono diventare un semplice contorno oppure uno strepitoso piatto unico, da gustare anche freddo. In questa ricetta i peperoni ripieni li presento con un ingrediente […]

Polpette di ceci alla tahina

Polpette di ceci alla tahina

Le polpette di ceci alla tahina sono davvero un piatto sano e nutriente, la classica ricetta realizzata con gli avanzi dei legumi che non sapete come riutilizzare. Un idea adatta soprattutto ai bambini, che troveranno il giusto modo di portare in tavola questi preziosi alleati del nostro benessere. Aggiungendo […]

Tofu alla siciliana

Tofu alla siciliana

Il tofu, oltre ad essere buonissimo, è ricco di proteine vegetali. È uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina orientale che ne fa largo uso per la sua grande versatilità. Il tofu si trova facilmente in panetti compatti, anche arricchito di aromi, oppure nella versione più cremosa […]

Vellutata di carote e cocco

Vellutata di carote e cocco

Hai mai provato l’abbinamento cocco e carote? Ti garantisco che è davvero superlativo! Una vellutata morbida e cremosa, che arricchita dalle giuste spezie, diventerà un piatto unico per le serate fredde in cui vorrai solo coccolarti con una buona cena fumante. La voglia di dolcezza […]

Burger di cous cous di grano Russello

Burger di cous cous di grano Russello

Grani antichi sulla nostra tavola! La salute, si sa, vien mangiando. È proprio grazie alla riscoperta dei grani antichi appartenenti al nostro territorio che finalmente vengono utilizzati dei prodotti di alta qualità. Dalle mie parti sono molto apprezzati il grano Timilia e Russello, ingredienti base […]

Polpette di lenticchie speziate con salsa allo yogurt

Polpette di lenticchie speziate con salsa allo yogurt

Quando unisci ingredienti freschi e di stagione, un pizzico di fantasia e di follia e tanto amore e dedizione i risultati sono unici… Metti insieme polpette di lenticchie speziate con salsa allo yogurt, cavolo viola e zucchine e vedrai che contrasto strepitoso esce fuori. Da mangiare con gli occhi e […]

Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi

Ed ecco i protagonisti della depurazione per eccellenza: i signori asparagi! Ingrediente di svariate ricette, gli asparagi si distinguono in bianchi, molto pregiati e delicati; verdi, dal gusto più deciso; violetti, tra i più saporiti. Gli asparagi di campo presentano più spine e sapore intenso oltre […]