Polpette di ceci alla tahina

Polpette di ceci alla tahina

Le polpette di ceci alla tahina sono davvero un piatto sano e nutriente, la classica ricetta realizzata con gli avanzi dei legumi che non sapete come riutilizzare. Un idea adatta soprattutto ai bambini, che troveranno il giusto modo di portare in tavola questi preziosi alleati del nostro benessere.

Aggiungendo anche altri ingredienti che fanno parte delle nostre dispense, come il pane raffermo o le verdure cotte otterrete i validi alleati per amalgamare tutto senza utilizzare le uova! Per delle polpette di ceci ancora più sane vi propongo di aggiungere la tahina, una crema di sesamo ricca di calcio, ottimo alleato per le donne in menopausa.

Non vi resta che frullare e unire gli ingredienti e il vostro super piatto sarà pronto in pochi minuti!

Preparare la vostra tahina per ottenere un piatto ancor più delizioso e home made!

PORZIONI: 6 porzioni    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti le polpette di ceci alla tahina

  • Ceci secchi 250 g (oppure cotti 500 g)
  • Alga Kombu un pezzetto
  • Pangrattato e fiocchi d’avena q.b
  • Tahina 50 g
  • Menta essiccata un cucchiaino o fresca un ciuffetto o prezzemolo fresco un ciuffetto o essiccato un cucchiaino
  • Un cucchiaino di gelatina di lino  (facoltativo)
  • Cumino
  • Coriandolo
  • Sale q.b

Inizia mettendo in ammollo i ceci per 24 ore . L’acqua dell’ammollo dovrà essere sostituita dopo 12 ore.

Trascorso il tempo d’ammollo cuoci in abbondante acqua alla quale avrai aggiunto l’alga kombu. Ci vorranno circa 90 minuti. Sala e mescola SOLO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO A FINE COTTURA! I ceci dovranno risultare sodi e compatti e non troppo cotti da sembrare “spappolati”.

Appena saranno freddi, riponi i ceci nel bicchiere frulla o un mixer ad immersione.

Aggiungi la tahina, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, la menta, e l’alga taglia a pezzettini , la gelatina di lino.

Procedi frullando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Regola il sapore di sale (e pepe se gradite). Lascia riposare prima in frigo circa un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, aggiungi del pangrattato con i fiocchi d’avena all’interno del composto e inizia a formare con le mani delle polpette di forma sferica. Passatele ancora nel pangrattato e avena.

Una volta formate le polpette di ceci, ponile in una teglia rivestita da carta forno e cuocete a 200° per circa 10 minuti o fino a quando saranno dorate.

Servi tiepide con salsa allo yogurt e limone.

 

Riepilogo
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Polpette di ceci alla tahina
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