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Brioche con il tuppo siciliane vegan

Brioche con il tuppo siciliane vegan

Vi piacerebbe assaporare le famose brioche con il tuppo siciliane vegan? La mia ricetta racchiude un pezzo della calda Sicilia, che nella stagione estiva non si fa di certo mancare le brioches con il tuppo siciliane  da “inzuppare” nelle golose granite o gelati. La mia ricetta è stata studiata […]

La pasta sfoglia – caratteristiche

La pasta sfoglia – caratteristiche

Come fare la pasta sfoglia è una delle domande che spesso mi vengono poste, perchè nell’immaginario comune si pensa sia una preparazione difficile da realizzare. In realtà è solo lungo il procedimento e  le difficoltà si superano attraverso al giusta tecnica. La pasta sfoglia è […]

Strudel di mele senza burro

Strudel di mele senza burro

Avete mai provato uno strudel di mele senza burro? Ecco a voi la mia ricetta! Lo strudel è un dolce tipico trentino ma le sue origini sono turche, tanto che il suo nome tradizionale è “baklava”. Furono gli ungheresi che lo battezzarono con l’attuale nome strudel […]

Pasta sfoglia senza burro

Pasta sfoglia senza burro

La pasta sfoglia senza burro è una base della pasticceria molto versatile e adatta a tante preparazioni sia dolci che salate. La ricetta della pasta sfoglia senza burro, rispetto a quella tradizionale, è perfetta anche agli intolleranti al lattosio perchè priva di derivati del latte, […]

Bavarese al cioccolato bianco vegan e melone

Bavarese al cioccolato bianco vegan e melone

Una morbida bavarese al cioccolato bianco vegan e melone che incontra la dolcezza del melone cantalupo è un abbinamento davvero raffinato e di grande effetto. La bavarese al cioccolato bianco vegan e melone in questa ricetta assume le forme di una splendida torta, grazie all’utilizzo di […]

I lieviti e la lievitazione

I lieviti e la lievitazione

I lieviti sono degli organismi unicellulari eucarioti che attraverso il processo di fermentazione trasformano le molecole di glucosio presenti nella farina. I lieviti, durante la fermentazione, sono in grado di adattarsi sia in condizioni di areobiosi che in anareobiosi. In presenza d’ossigeno i microrganismi si moltiplicano mentre […]

Dolci vegani

Dolci vegani

I dolci vegani appartengono ad un mondo della pasticceria molto affascinante e ricco di trucchi, nozioni ed accorgimenti per renderli perfetti. I dolci vegani, per essere tali, non devono contenere latte, uova, burro e miele, cioè tutti quelli ingredienti di origine animale. Quindi sostituire quelli che […]

Cheesecake ananas e zenzero

Cheesecake ananas e zenzero

La cheesecake ananas e zenzero è una dolce ricetta vegana  che non prevede l’utilizzo del formaggio come invece riporta la ricetta originale. Io la definirei una “non” cheesecake e l’abbinamento ananas e zenzero diventa davvero insolito ed originale. L’ananas è un frutto tropicale originario del […]

Corso di pasticceria vegana

Corso di pasticceria vegana

Conpait Sicilia propone un interessantissimo corso di pasticceria vegana, ad Acireale, che non solo ti introdurrà nel mondo delle sostituzioni di latte, uova e derivati, ma ti permetterà di mettere le mani in pasta e realizzare alcune delle basi della pasticceria tradizionale in chiave vegan. I […]

Open day di pasticceria vegan

Open day di pasticceria vegan

F.A.P.S. Sicilia organizza nella sede di Viale Europa 7, San Pier Marina in provincia di in provincia di Messina, un open day e corso di pasticceria vegan rivolto ad amatori, golosi e professionisti che intendono scoprire il mondo della pasticceria vegetale e a loro volta […]


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