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Buccellato vegano

Buccellato vegano

Il buccellato siciliano, chiamato in dialetto “cucciddato”, è un dolce tipico della tradizione molto ricco di sapori semplici e naturali preparato nel periodo natalizio. La sua forma risale al pane romano, ovvero la “bucella”, dall’aspetto di una ciambella che gli imperatori romani spartivano alla popolazione […]

Cantucci vegani gluten free

Cantucci vegani gluten free

Dalla tradizione toscana ecco i cantucci, deliziosi e semplicissimi biscotti secchi alle mandorle da gustare inzuppati nel vin santo. Un dolce tipico di Natale e che si presta benissimo a quelle serate davanti al camino dove la voglia di un dolcetto non manca mai! L’impasto di questi famosi […]

Mostaccioli vegani al cacao e vino

Mostaccioli vegani al cacao e vino

Con i mostaccioli vegani al cacao e vino ancora una volta la tradizione natalizia non può mancare 😉 Questi biscotti tipici siciliani, esattamente della zona del ragusano, sono ottenuti dall’impasto di farina e vino cotto. Alcune ricette utilizzano un decotto di carrube, noto come energizzante […]

Coppa alla zucca e Grand Marnier

Coppa alla zucca e Grand Marnier

La deliziosa e particolare ricetta della coppa alla zucca e Grand Marnier vegan può essere realizzata quando ti avanza della pasta frolla, del pan di spagna o del biscuit che non sai come “riciclare”. Le consistenze diverse stuzzicheranno il tuo palato esaltate dall’aroma del cioccolato bianco di […]

Cupcake alla crema di zucca vegan

Cupcake alla crema di zucca vegan

Dolcetto o scherzetto? Sicuramente i cupcake alla crema di zucca vegan ricordano tanto il giorno di Halloween, la famosa festa celtica, oggi emblema degli Stati Uniti e del Canada, in cui i bambini, la notte tra il 31 ottobre e il 1° novembre, con scherzi e […]

Meringhe vegane al caffè

Meringhe vegane al caffè

Crederesti mai che esiste la versione vegana delle meringhe realizzata con l’acquafaba cioè il liquido di governo dei legumi? Ebbene sì, è proprio tutto vero! La consistenza, il risultato finale, la friabilità e la scioglievolezza al palato saranno perfette e praticamente identiche a quelle realizzate con gli […]

Acquafaba: l’albume vegetale

Acquafaba: l’albume vegetale

Hai mai sentito parlare di acquafaba? Non è altro che il liquido di cottura e conservazione dei legumi come soia, fagioli o ceci. Essendo ricca di amidi e proteine, è in grado di incorporare aria quando viene montata come farebbero gli albumi o le uova. […]

Rame di Napoli vegane

Rame di Napoli vegane

Ecco uno dei miei dolci preferiti: le rame di Napoli vegane! Mi ricordano tanto quando da bambina qualsiasi pasticceria della mia città era invasa da questi meravigliosi biscotti ripieni delle creme più golose e ricoperti di glassa al cioccolato. Una goduria per gli occhi e […]

Vellutata di zucca e cannella

Vellutata di zucca e cannella

La vellutata di zucca e cannella è uno dei piatti che più preferisco nelle fredde sere invernali che avvolgendosi al benessere delle lenticchie, diventa un piatto unico leggero e nutriente. La zucca è un ortaggio molto versatile, molto spesso protagonista di ricette salate ma anche dolci, […]

Mousse all’acqua e zenzero candito

Mousse all’acqua e zenzero candito

Una mousse al cioccolato fondente molto vellutata e morbida che con lo sprint dello zenzero smorzerà il gusto intenso esaltando le tue papille gustative. La mousse tradizionale è una delle più famose basi della pasticceria italiana ed internazionale. Essa è un composto molto areato grazie alla […]