Corso avanzato
Partecipa al corso avanzato live di pasticceria vegan.
Scopri tutti i segreti di dolci perfetti realizzati con ingredienti di origine vegetale.
Il corso di pasticceria vegan avanzato si rivolge invece a coloro che hanno solide basi della pasticceria tradizionale e quindi ai pasticceri, panettieri e ristoratori che intendono acquisire le tecniche per la realizzazione “veganizzazione” dei dolci più elaborati e richiesti dal cliente. In questo caso sarà svolto un percorso formativo che prevede più moduli che affronteranno tematiche diverse come le varie tipologie di frolle, masse montate (pan di Spagna, meringhe, cake, ecc.), pasta croissant, creme, mousse, bavaresi, torte moderne e tanto altro ancora sempre senza derivati di origine animale.
Attraverso un dettagliato percorso formativo, acquisiranno le competenze specialistiche e le abilità tecniche e pratiche per la preparazione di prodotti dolciari rivolti ai vegani e agli intolleranti. Potranno così proporsi al mondo della ristorazione e delle produzioni artigianali e industriali per soddisfare la continua richiesta del mercato.
Il corso base live prevede lo svolgimento delle ricette previste ad ogni lezione. Le attività pratiche saranno corredate di nozioni teoriche attraverso il materiale didattico fornito.
Sarà necessario scaricare l’applicazione Zoom oppure collegarsi attraverso Skipe o video chiamata Whatsapp
Alcuni moduli si divideranno in 2 lezioni da 1 ora e 1/2 circa ciascuna (alcune preparazioni richiedono dei tempi di riposo abbastanza lunghi e diversi step). La lezione singola si svolgerà in due giorni, (se possibile anche in uno) per un totale di 3 ore circa.
E’ possibile seguire l’intero corso base o in parte, scegliendo una o più lezioni.
N.B: i corsi potranno essere strutturati con tematiche e percorsi differenti a seconda dell’utenza.
Il programma pertanto potrà subire variazioni anche in base alla reperibilità dei prodotti.
A fine corso sarà rilasciato un ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE della VEGANOK Academy
La lezione è individuale, tuttavia è possibile organizzarsi con al massimo altri 3 partecipanti ed usufruire dello sconto del 10% sull’importo totale del corso.
Per iscriversi è necessario compilare il seguente Modulo. Verrà inviata una mail con tutte le informazioni dettagliata sul costo e programma. Dopo aver provveduto all’iscrizione sarà fornito:
- Calendario delle lezioni (concordate per tempo),
- Materiale didattico e ricettario
I LAVORI DEI NOSTRI CORSISTI
