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Ricette salate vegane

Ricette salate vegane dagli antipasti,primi, secondi, contorni, preparazioni basi e formaggi vegetali. Tutte veloci, sane, gustose per tutte le occasioni


Spaghetti di zucchine al pesto di sedano

Spaghetti di zucchine al pesto di sedano

Gli spaghetti di zucchine al pesto di sedano sono un piatto leggero, sano e gustoso, ideale nei mesi estivi in cui il gran caldo non fa venire voglia di stare troppo ai fornelli. Questo piatto è realizzato con zucchine verdi crude che, tagliate con l’apposito…

Supplì vegan senza glutine

Supplì vegan senza glutine

Ti piacerebbe assaporare dei supplì vegan senza glutine? Quelli che ti propongo hanno un ingrediente segreto e molto particolare: il Fonio. Fonio, il cereale antico che viene dall’Africa Il Fonio è un cereale dal chicco molto piccolo dalle origini antichissime, coltivato in Africa e da…

Vellutata di zucca e cannella

Vellutata di zucca e cannella

La vellutata di zucca e cannella è uno dei piatti che più preferisco nelle fredde sere invernali che avvolgendosi al benessere delle lenticchie, diventa un piatto unico leggero e nutriente. La zucca è un ortaggio molto versatile, molto spesso protagonista di ricette salate ma anche dolci,…

Crackers di Timilia

Crackers di Timilia

I crackers di Timilia sono realizzati con un grano antico della mia amata Sicilia. Fragranti e semplicissimi da preparare i crakers di Timilia sono un perfetto snack o sostituto del pane per un pranzo veloce o una cena leggera. Sono ottimi per accompagnare delle salse…

Poolish o biga liquida

Poolish o biga liquida

Il poolish o biga liquida è un potente agente lievitante che permette agli impasti una corretta lievitazione. Ti capita spesso di non riuscire a digerire i prodotti da forno lievitati e sentirti gonfia, appesantita e soprattutto assetata dopo aver mangiato una pizza? Spesso dipende dalla…

Tempeh croccante

Tempeh croccante

Il tempeh croccante su cavolfiore bianco e limone racchiude tutto il sapore del tempeth, dei profumatissimi limoni  e della birra doppio malto. Una pastella croccante e leggera avvolgerà il tempeh rendendolo deliziosamente appetitoso mentre la dolcezza del cavolfiore sarà bilanciata da una glassa al limone velocissima…

Stracchino vegano

Stracchino vegano

Ami i formaggi freschi e dal gusto morbido e delicato come lo stracchino? Allora devi assolutamente provare lo stracchino vegano! Questa semplice e gustosa versione vegan dello stracchino ti farà sicuramente innamorare e ricredere. Finalmente potrai realizzare delle ottime alternative ai formaggi tradizionali utilizzando solo…

Ditali alla quenelle di mandorle

Ditali alla quenelle di mandorle

La pasta rappresenta il primo piatto per eccellenza del pranzo e da buona italiana per me è l’ingrediente che non deve mai mancare nella mia tavola. I ditali di crema di ceci, melanzane e quenelle di mandorle rappresentano un mix di tradizioni avvolte in un piatto…

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Polpette di muscolo di grano su gazpacho

Quante volte avete sentito parlare di proteine e dell’importanza che ricoprono in una sana alimentazione? Quello che voglio proporti oggi sono le polpette di muscolo di grano su gazpacho di pomodorini San Marzano, un piatto ricco di proteine vegetali, di quelle che si possono consumare tranquillamente…

Tempeh, il benessere della soia

Tempeh, il benessere della soia

Il tempeh  racchiude tutto il benessere della soia! Il tempeh viene prodotto dalla fermentazione della soia, ma anche di altri legumi, attraverso uno starter che permetterà l’avvio della fermentazione. Questo procedimento aiuterà la digestione delle proteine della soia arricchendo ancora di piò la vostra flora…



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