Ma che bontà trovarsi con una bella cenetta, sana e appetitosa, fatta della semplicità di questi involtini di verza e patate cremose pieni di gusto e morbidezza 🙂
Le proprietà antinfiammatorie, decongestionanti e antisettiche, la ricchezza di vitamina A e C della verza unite alla presenza di potassio e carboidrati complessi della patata rendono questo piatto ricco di nutrienti, sali minerali e vitamine benefiche per il nostro organismo.
Che ne dici di mangiare con gusto facendoti anche del bene? 😉
PORZIONI: 4 ¦ COSTO: basso ¦ DIFFICOLTÀ: bassa
Ingredienti involtini di verza e patate cremose
- 400 g di patate
- 20/22 foglie grandi di verza o cavolo nero
- 150 g di besciamella vegan (vedi ricetta)
- 200 g di Risottella o Mandorlina (vedi ricetta) oppure di altro preparato vegetale pronto
- Rosmarino
- Curry
- Olio Evo
- Sale
Procedimento involtini di verza e patate cremose
Lessa le patate e nel frattempo prepara la besciamella secondo la ricetta.
Appena saranno pronte, schiaccia le patate ancora calde con uno schiacciapatate oppure sbucciale e riducile in purea con una forchetta. Sbollenta un paio di minuti le foglie di verza in acqua in ebollizione e falle asciugare, tamponandole per bene su carta assorbente.
Nel frattempo prepara il ripieno amalgamando la besciamella, le patate, il rosmarino e il curry. Aggiusta si sale e distribuisci, su una foglia di verza, un cucchiaino di composto e un pezzetto di mozzarella di mandorle al centro. Avvolgi su se stessa e adagiala su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci a 180 °C per 10 minuti e servi gli involtini di verza e patate tiepidi con un filo d’olio Evo.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
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