Autore: Enza Arena

Cookies vegani al cioccolato

Cookies vegani al cioccolato

I cookies vegani al cioccolato sono dei golosi biscotti di tradizione americana che, in questa versione senza burro, latte e uova diventano davvero irresistibili. Il contrasto dolce/salato che si crea tra il cioccolato e le arachidi è perfetto per gli amanti dei dolci non troppo…

Colomba vegana con lievito madre

Colomba vegana con lievito madre

La colomba vegana con lievito madre è il dolce per eccellenza del periodo di Pasqua che racchiude ancora più il significato della rinascita e del valore della vita. L’impasto della colomba vegana ha le stesse caratteristiche dei grandi lievitati da ricorrenza tradizionali, però senza latte,…

Dolce Natale pasticceria da regalare

Dolce Natale pasticceria da regalare

Prenota la lezione Dolce Natale, pasticceria da regalare e quest’anno i regali preparali tu! Imparai a realizzare fragranti biscotti e frollini, morbide torte o crostate senza latte, senza burro e senza uova decorate e personalizzate secondo la tua fantasia, esigenza e creatività. I dolci vegani…

Open Day Ristoworld pasticceria vegana

Open Day Ristoworld pasticceria vegana

Ti aspetto all‘Open Day Ristoworld mercoledì 27 novembre in Via del Bosco 67 a Catania per scoprire insieme a me il mondo delle intolleranze in pasticceria. Durante l’Open Day Ristoworld ti illustrerò come realizzare dolci deliziosi utilizzando i sostituti di latte, uova, burro e ingredienti…

Nzuddi vegani siciliani

Nzuddi vegani siciliani

Gli Nzuddi sono dei dolci tipici siciliani che vengono preparati in occasione della festività di Ognissanti e della commemorazione dei defunti. La ricetta originale prevede un impasto fatto con albume d’uovo, mentre nella mia versione  degli nzuddi vegani, l’albume viene sostituito con quello che noi…

Torta al cioccolato senza latte

Torta al cioccolato senza latte

La torta al cioccolato senza latte è un dolce classico che inaugura la stagione invernale per la sua golosità che accontenta grandi e piccini. Hai necessità di escludere dalla tua dieta latte e latticini oppure segui lo stile di vita vegan? Questa torta fa al…

Realizzare una crema pasticcera senza uova

Realizzare una crema pasticcera senza uova

E’ possibile realizzare una crema pasticcera senza uova? Hai provato senza ottenere un buon risultato? Con tanta pazienza e qualche accortezza è possibile preparare una deliziosa crema senza uova da aromatizzare a seconda degli usi che ne vorrai fare. Prima di tutto bisogna pensare agli…

Meringata vegan al bicchiere

Meringata vegan al bicchiere

La meringata vegan al bicchiere è un dolce composto da diversi strati dalle consistenze diverse. La mia versione della meringata è pensata come dolce degli “avanzi” che, uniti da una morbida crema al cioccolato, una mousse o una crema pasticcera, renderanno molto golosa un’idea che…

Cucinare vegan in modo sano

Cucinare vegan in modo sano

Ti sei mai chiesta perché cucinare vegan in modo sano ed equilibrato sia importante sotto tanti aspetti? Preparare piatti vegan in modo sano è uno degli argomenti che curo moltissimo durante i miei corsi di cucina e pasticceria. La cucina e la pasticceria vegan, se…

Come realizzare dolci senza uova?

Come realizzare dolci senza uova?

Quante volte ti sei chiesta come realizzare dolci senza uova? Questo articolo ti svelerà alcuni importanti trucchi per preparare dolci senza uno degli ingredienti della pasticceria tradizionale, partendo dalle funzioni che svolge all’interno di una ricetta. I dolci vegani, in quanto tali, non includono le…