Una salsa barbecue velocissima ma soprattutto diversa da quelle che trovi nei comuni supermercati! Prima di tutto perché sarai tu a scegliere gli ingredienti e a dosare la quantità di zuccheri spesso elevati nelle salse già pronte. Fai attenzione a scegliere una salsa Worchestershire senza acciughe, ingrediente che compone la ricetta originale. Scegli tu quanto rendere saporita la salsa barbecue, tanto sarà sempre perfetta per le tue grigliate di seitan e muscolo di grano! E ovviamente per le patatine fritte!
Ingredienti salsa barbecue
- 200 g di salsa di pomodoro
- 10 g di zucchero di canna
- 10 g di concentrato di pomodoro
- Un cucchiaino di cipolla disidratata e tritata
- Salsa worchestershire vegan
- Tabasco
- Zenzero (facoltativo)
- Un cucchiaio di aceto di mele
- 20 g di senape
- Sale q.b
Procedimento salsa barbecue
Versa la salsa di pomodoro, il concentrato e lo zenzero grattugiato sul fuoco e lascia addensare con lo zucchero e la cipolla tritata. A metà cottura versa l’aceto e lascia evaporare per bene.
A fine cottura invece aggiungi la senape, il tabasco e la salsa worchestershire a secondo del tuo gusto.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
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