La cremosità di un formaggio alle noci vegan con tutto ciò che la natura ci può offrire. Le noci diventano protagoniste di un strepitoso formaggio vegano realizzato con pochi ingredienti dal grande gusto e salubrità. Spalmato sul pane, anche come fine pasto, diventerà una deliziosa scoperta per tutti i nostalgici ed amanti di quei gusti decisi, morbidi ma allo stesso tempo delicati.
PORZIONI: 4/6 porzioni ¦ COSTO: medio ¦ DIFFICOLTÀ: media
Ingredienti
- 50 g di noci
- 50 g di mandorle
- Aglio in polvere un pizzico, o uno spicchio intero
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Erba cipollina un cucchiaino
- Lievito alimentare un cucchiaino
- 60 g di margarina di mandorle vegetale
- 150 g di latte di mandorle o altro latte autoprodotto
- 3 g di agar agar
Procedimento formaggio alle noci vegan
Inizia ammollando le mandorle e le noci per una notte intera. Scola e mettili in un bicchiere frullatore. Aggiungi la curcuma, il lievito, l’erba cipollina. Sciogli l’agar agar nel latte vegetale insieme alla margarina vegetale e addensa fino a farlo diventare cremoso e versa nel bicchiere frullatore. Aziona fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versa il formaggio alle noci vegan in stampini di silicone o alluminio. Infine riponi in frigo un paio d’ore.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
No Comment