I frollini ai pistacchi senza burro e uova sono una delizia racchiusa in una fragrante frolla vegan profumata alla vaniglia e arricchita da granella di pistacchi.

Realizzare i frollini ai pistacchi senza burro e uova sarà un gioco da ragazzi e soprattutto ti divertirai tantissimo creando le forme che più ti piacciono con il sac a poche!

Potrai gustare i tuoi frollini senza burro e uova con una tisana fumante o accompagnarli ad un buon bicchiere di vino dolce, come il Marsala, il Passito o il Vin brulè che con la sua dolcezza e aroma speziato diventa un perfetto dopo cena da passare davanti al camino.

Donerai il piacere di un ottimo frollino a tutti, vegani, intolleranti al latte, burro e uova, e cambiando la farina potrai realizzare anche la versione gluten free.

Qualche consiglio prima di iniziare?

Consigli

• Monta il grasso vegetale a temperatura ambiente. Deve avere la consistenza di una pomata.
• Quando aggiungerai la farina, lavora l’impasto per poco tempo per evitare la formazione di glutine.
• Utilizza farine con poco glutine (W140/180) per ottenere una frolla friabile.
• Scegli un grasso vegetale che abbia grassi non idrogenati e di buona qualità.
• Se non vuoi cuocere subito i biscotti vegan, una volta dosati in teglia, puoi congelarli e conservarli in sacchetti adatti. Potrai quindi cuocerli quando vuoi (da congelati) per avere sempre un prodotto sempre fragrante.
• Conserva i biscotti in barattoli a chiusura ermetica.

PORZIONI:    6/8    ¦    COSTO: basso    ¦    DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti frollini al pistacchi senza burro e uova

• 233 g di margarina senza olio di palma o burro di soia morbido
• 166 g di zucchero a velo vegan
• Un pizzico di sale
• Scorza di arancia o vaniglia
• 100 g di farina di pistacchi
• 300 g di farina di grano tenero di tipo 1 o 00 o mix di farina senza glutine

Per decorare

• Cioccolato fondente fuso
• Granella di pistacchi

Procedimento frollini al pistacchi senza burro e uova

Preriscalda il forno a 190°C. Prepara una teglia rivestita da carta forno.

Monta con le fruste elettriche il burro vegan morbido aromatizzato con la scorza di arancia con la frusta. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato e successivamente il sale, fino ad ottenere una crema soffice. Dopo aver ottenuto una consistenza cremosa unisci le polveri setacciate e monta ancora.

Dosa immediatamente la frolla con un sac a poche con bocchetta stellata 12 mm. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 12 minuti circa.

Appena i frollini ai pistacchi senza burro e uova saranno pronti, lasciali raffreddare e decora alla fine con cioccolato fuso e granella di pistacchi. Lascia raffreddare completamente, anche in frigo, prima di servire.