Datteri, fichi secchi, uvetta! La frutta essiccata per eccellenza che si trova nelle tavole invernali di tutti i giorni. Vuoi realizzare un dessert veloce e pratico all’ultimo minuto da accompagnare all’amaro di fine pasto? Ecco la sfiziosa ricetta delle palline di datteri senza zucchero che accontenterà quella voglia di dolce dopo un lieto pranzo domenicale, senza appesantirti troppo ;). Infatti qui lo zucchero è andato in vacanza :D!!!

Qualche consiglio? eccolo qui!

Consigli per la preparazione delle palline di datteri senza zucchero

• Raggiungi la giusta consistenza che ti permetterà di lavorare il composto con le mani. Tutto dipende dalla frutta essiccata che utilizzerai.
• Se necessario, lascia il composto in frigo prima di formare le palline.
• Puoi renderle più particolari aggiungendo all’impasto delle spezie: zenzero, cannella, cardamomo o chiodi di garofano sono perfetti!

PORZIONI: 4 porzioni    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti palline di datteri senza zucchero

• 200 g di datteri o fichi secchi
• 100 g di mandorle o okara di mandorle tostate
• 10 g di farina di carrube o cacao amaro
• Due cucchiai di liquore secco (rum, whisky, brandy, cognac), facoltativi
• Un pizzico di cannella
• Granella di mandorle o pistacchi o cocco  per decorare

Procedimento palline di datteri senza zucchero

Lascia in ammollo i datteri per dieci minuti. Nel frattempo trita le mandorle (se utilizzi l’okara non è necessario).

In  un frullatore versa i datteri e l’uvetta. Frulla fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo versando un po’ di acqua. Aggiungi una parte di mandorle e frulla ancora. Lascia riposare in frigo un paio di ore.

Appena avrà la giusta consistenza preleva un cucchiaio e forma le palline di datteri senza zucchero e passale nella granella di frutta secca.

Consiglio: Puoi decidere di aumentare le dosi di mandorle e diminuire quella di datteri se al gusto ti risulterà troppo dolce. La consistenza sarà più compatta.