Stracchino vegano

Stracchino vegano

Ami i formaggi freschi e dal gusto morbido e delicato come lo stracchino? Allora devi assolutamente provare lo stracchino vegano!

Questa semplice e gustosa versione vegan dello stracchino ti farà sicuramente innamorare e ricredere. Finalmente potrai realizzare delle ottime alternative ai formaggi tradizionali utilizzando solo ingredienti freschi e di qualità.

Latte di mandorle, yogurt e panna vegetale che potrai autoprodurre o trovare facilmente nei negozio biologici, qualche aroma e il gioco è fatto. Sarai soddisfatta del risultato e stupirai i tuoi ospiti con antipasti e deliziosi finger food dal sapore fresco e accattivante.

Tutto senza lattosio, caseine e glutine!

Avrai uno stracchino vegano davvero uguale a quello tradizionale ma senza colesterolo e adatto anche a intolleranti e allergici al lattosio! Cosa aspetti a provare?

PORZIONI:  6  ¦    COSTO: basso    ¦   DIFFICOLTÀ: facile

Ingredienti stracchino vegano

  • 120 g di latte di mandorle o soia senza zuccheri aggiunti
  • 20 g di farina di riso
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 25 g di panna vegetale
  • 60 g di yogurt di mandorle o avena o soia al naturale
  • Succo di limone q.b
  • Sale q.b

In un pentolino antiaderente sciogli la farina e la maizena nel latte freddo con un pizzico di sale. Unisci la panna e cuoci a fiamma bassa. Versa il succo di limone fino ad addensarsi. Aggiusta l’acidità aggiungendo altro succo di limone se necessario.

Togli dal fuoco e versa lo yogurt. Amalgama bene il tutto e versa in uno stampo in silicone o alluminio.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

Se il composto dovesse risultare troppo compatto frullalo con qualche cucchiaio di yogurt di soia o mandorle senza zuccheri aggiunti.

Riepilogo
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Ricetta
Stracchino vegano
Chef
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale

Enza Arena

Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online

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