La mozzarella all’erba cipollina è un valido sostituto della mozzarella di latte vaccino, ideale per chi per non volesse rinunciare al gusto e al piacere dei formaggi.

La mozzarella aromatizzata all’erba cipollina è ottima da gustare così, da sola come antipasto o secondo piatto veloce. Una mozzarella 100% vegetale adatta non solo ai vegani ma soprattutto agli intolleranti al lattosio, alle caseine e alla soia.

Infatti potete realizzare la mozzarella vegetale anche con del latte di mandorle senza zuccheri aggiunti ottenendo come risultato un gusto più delicato ed avvolgente che si sposerà benissimo con i vostri primi e secondi piatti. Servitela come aperitivo, antipasto o per condire una fresca insalata o un tramezzino. Accompagnata da altri ingredienti come pomodori secchi sottolio, funghi trifolati, carciofini sottaceto diventerà protagonista della tua tavola imbandita, regalando un momento di stupore per chi non pensava fosse davvero una bontà.

Provala con tutta la fantasia che ti ritrovi tra i fornelli!

PORZIONI: 4/6 porzioni    ¦    COSTO: basso   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti per la mozzarella all’erba cipollina

• 150 g di latte di soia o mandorle senza zuccheri aggiunti
• 100 g di panna di riso
• 25 g di fecola
• 6 g di Agar agar
• Sale q.b
• Succo di limone un cucchiaino
• Aglio in polvere q.b
• Erba cipollina

Sciogli a freddo la fecola e l’agar agar. Versa i restanti ingredienti e lascia addensare. Aggiungi il succo di limone e aspettate che il composto si stacchi dalla pentola fino a formare una “palla”. Versa in uno stampino di allumino o silicone e  lascia raffreddare in frigo qualche ora prima di servire. Puoi utilizzarla anche a caldo sulla pizza, ma si gusta meglio freddo.