Uniamo i sapori della Sicilia con uno dei dolci più popolari e amati della tradizione. Un vegamisù al pistacchio e arancia che stravolge il gusto del classico tiramisù realizzato con crema al mascarpone e caffè, per accontentare  i palati più esigenti e curiosi di provare sempre qualcosa di nuovo che esca dagli schemi. Senza latte, burro e uova, questo dolce entrerà sicuramente nel tuo cuore!

Qualche piccolo consiglio prima di iniziare!

Consigli per la preparazione

• Utilizza una buona pasta pura di pistacchi, possibilmente di Bronte, e che non riporti tra gli ingredienti latte e derivati
• Scegli uno yogurt di soia cremoso e compatto, in alternativa lascialo sgocciolare una notte intera attraverso un colino prima di utilizzarlo
• Fai attenzione a non inzuppare troppo o troppo poco i biscotti. Considera che passeranno delle ore prima di essere servito e la crema renderà il dolce morbido e cucchiaiabile

PORZIONI: 4/6 porzioni    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti vegamisù al pistacchio e arancia

• 200 g circa di biscotti frollini o pan di Spagna vegan
• Succo d’arancia q.b. (per inzuppare i frollini)
• 250 g di bevanda di soia al naturale
• 30 g di zucchero di canna chiaro
• 25 g di maizena
• 200 g di yogurt di soia al naturale
• Scorza di arancia
• 50 g di pasta pura di pistacchi
• 100 g di panna vegetale per dolci

Per la finitura

• Granella di pistacchi per decorare
• Panna vegetale montata q.b.

Procedimento vegamisù al pistacchio e arancia

Prepara la crema al pistacchio versando in un pentolino antiaderente la maizena e lo zucchero. Sciogli a freddo con il latte di soia e lascia addensare sul fuoco. Appena la crema sarà pronta, unisci la pasta pistacchio pura, mescola bene con una frusta lasciala intiepidire coprendola con pellicola a contatto.

Unisci lo yogurt di soia, profuma la crema con la scorza di arancia e mescola bene con una frusta per ottenere una crema liscia ed omogenea. Lascia raffreddare completamente sempre ricoperta da pellicola a contatto.

A questo punto monta leggermente la panna vegetale e ammorbidisci la crema con una frusta. Unisci la panna poco per volta incorporandola alla crema con una spatola in silicone, dal basso verso l’alto.

Inizia a comporre il tuo vegamisù al pistacchio e arancia mettendo in un bicchiere monoporzione un primo strato di crema realizzata con la crema ai pistacchi vegan e alterna i biscotti inzuppati nel succo d’arancia. Prosegui fino all’ultimo strato che sarà infine di panna vegetale. Decora con granella di pistacchi e lascia in frigo almeno un paio di ore. L’indomani sarà ancora più buono!