Ma quanto sono buone le patate? Poi se si tratta di patate allo zafferano e arancia In tutte le loro forme e cotture possono diventare un contorno sfizioso, un primo piatto o un piatto unico che mette d’accordo grandi e piccini.

Le patate sono una miniera di potassio, vitamina C e carboidrati complessi e, per trarre il massimo giovamento  dell’acido cloro genico che di recente si è scoperto che abbia delle proprietà antitumorali , è necessario mangiare le patate con la buccia oppure bollirle intere usando l’acqua di cottura nelle minestre o negli stufati.

Prova la ricetta delle patate allo zafferano e arancia che richiede proprio patate con la buccia e, oltre a trarre i benefici di questo antico e prezioso tubero, rimarrai piacevolmente stupita dalla loro bontà!

Diventerà un contorno davvero delizioso per i tuoi secondi piatti.

PORZIONI:  6/8    ¦    COSTO: basso    ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti 

• 1 kg di patate rosse o a pasta gialla con la buccia
• Una bustina di zafferano
• Pepe nero
• Cumino
• Aneto
• Bucce d’arancia o limone
• Marsala
• Sale
• Olio EVO

Lava le patate, asciugale e tagliale con tutta la buccia a spicchi regolari. Condisci le patate con l’olio, le spezie e le bucce di arancia.

Disponile su una teglia, insaporisci con il sale, e inforna a 200 °C per circa 40 minuti.

Verso fine cottura sfuma con del Marsala aromatizzato con lo zafferano e prosegui la cottura fino a quando le patate allo zafferano e arancia non saranno morbide.

Servi come contorno caldo o come antipasto. Prova ad abbinarle alle polpette di ceci e avena.