Una salsa al limone ottima per accompagnare le vostre cruditè ma anche crocchette, verdure in pastella e secondi piatti a base di verdure. Ottima per i burger e polpette vegetali sarà una perfetta sostituta alle salse industriali ricche di conservanti e grassi saturi.
Che ne dite di provare questa salsa al limone su questi burger di lupini o questi burger di lenticchie, sesamo e cannella?
Ingredienti per la salsa al limone
- 150 g d’acqua o bevanda di soia senza zuccheri aggiunti
- 20 g di farina di riso
- 30 g di Olio EVO
- 60 g di yogurt di soia al naturale (vedi ricetta)
- 2 g di curcuma
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
In un pentolino antiaderente inizia sciogliendo la farina di riso con la bevanda vegetale e cuoci a fiamma bassissima.
Aggiungi l’olio, la curcuma e per ultimo il succo di mezzo limone filtrato e lo yogurt.
Regola di sale e aspetta che raggiunga la densità di una salsa. Servi fredda come salsa d’accompagnamento.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
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