Colazione super o merenda sfiziosa? Decidi tu come gustare questa crostata sbrisolona vegana con confettura di fragole! Avrà una consistenza “sbriciolata”, come dice tra l’altro il termine, perché realizzata con un metodo di preparazione che conferisce una struttura sabbiosa alla frolla. Friabile e leggera, sarà la tua valida compagna per regalarti il buon umore durante la giornata.

Consigli per un risultato perfetto

• Utilizza una farina che abbia una percentuale di proteine bassa (circa 9 g su 100 g). Ciò renderà la tua crostata ancora più friabile
• Gli ingredienti devono essere impastati dopo averli lasciati a temperatura ambiente qualche minuto
• Impasta poco la frolla o con le mani o con la planetaria il tempo necessario di compattare gli ingredienti. Questo è necessario per evitare di formare eccessivamente glutine che nel caso di una frolla comprometterebbe la friabilità
• Prepara la frolla la sera prima :il giusto riposo in frigo è il segreto per un risultato perfetto

PORZIONI: 8/10 stampo da 22/24 cm di diametro    ¦    COSTO: basso   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti crostata sbrisolona vegana

• 150 g di margarina vegetale fatta in casao burro di soia
• Scorza di limone o arancia grattugiata
• 150 g di Maiorca o grano tenero di tipo 1
• 100 g di farina di semola o Timilia
• 50 g di farina di mandorle
• 150 di zucchero di canna demerara
• 21 g di bevanda vegetale
• Un pizzico di sale
• 400 g di confettura di fragole

Procedimento crostata sbrisolona vegana

Per realizzare la crostata sbrisolona vegana ricorda di avere la margarina vegetale morbida.

In una planetaria, con lo strumento a foglia, metti la margarina vegetale a contatto con la scorza di limone e le farine setacciate. Aziona la planetaria a bassa velocità o lavora con le mani, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Unisci lo zucchero e la bevanda vegetale poco per volta e il sale.

Impasta a bassa velocità con la planetaria o velocemente con le mani per compattare il panetto e avvolgi prima nella carta forno e poi nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo almeno un’ora, meglio tutta la notte. Trascorso il tempo di riposo preriscalda il forno a 180°C.

Stendi una parte di frolla su due fogli di carta forno dell spessore di circa 5 mm. Metti, in una teglia unta e infarinata, uno strato di frolla, disponi in modo uniforme la confettura di fragole e copri con la restante frolla che avrai sbriciolato con le mani. Lascia in frigo 30 minuti prima di infornare.

Inforna a 180° C per circa 35/40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.