E anche qui la pizza non può mancare, ma non solo! Questo delizioso formaggio a fette vegano renderà le tue ricette davvero cremose e saporite e non ti farà rimpiangere i formaggi tradizionali che molto spesso non possiamo assumere anche per problemi legati alle intolleranze alimentari.

Godrai di pizza, pasta al forno, snack, panini e di tutta la bontà che solo i formaggi riescono a dare alle tue ricette però senza latte e derivati!

Consigli per un risultato perfetto

• Procurati degli stampini antiaderenti e resistenti al calore. Vanno pene anche quelli in silicone
• Se non dovessi trovare la fecola di maranta, il kuzu o il miso utilizza le alternative proposte
• Lascia raffreddare completamente prima di sformare e tagliare a fette
• Presta molta attenzione alle temperature che utilizzerai e ai tempi di cottura quando unirai il formaggio a fette vegano, ad esempio per condire una pizza. Potrebbe non fondersi completamente e rischiare di bruciarsi. In questo caso utilizza verso fine cottura.
• Utilizza un pentolino antiaderente per addensare gli ingredienti

PORZIONI:  4 porzioni    ¦    COSTO: basso    ¦   DIFFICOLTÀ: facile

Ingredienti 

• 25-250 g di latte di soia
• 80 g di panna di soia
• Un cucchiaio di succo di limone
• 20 g di fecola di maranta (arrowroots) o maizena
• 20 g di kuzu o farina di riso
• Un cucchiaino di miso o brodo vegetale granulare
• Curry
• Aglio in polvere
• Un cucchiaio di lievito alimentare
• 2 g di agar agar
• Zenzero in polvere

Miscela il kuzu, la fecola di maranta, l’agar agar e il latte di soia. Per un risultato più denso dimezza le dosi del latte di soia.

Addensa sul fuoco e unisci il miso al composto caldo per poterlo sciogliere bene. Unisci la panna di soia e insaporisci con l’aglio, il lievito alimentare, lo zenzero, il curry e il sale.

Appena il composto sarà denso e cremoso versa in uno stampino.

Fai riposare in frigo almeno mezza giornata.

Il formaggio a fette vegano è ideale per una pizza al pomodoro e origano.