Conpait Sicilia propone un interessantissimo corso di pasticceria vegana, ad Acireale, che non solo ti introdurrà nel mondo delle sostituzioni di latte, uova e derivati, ma ti permetterà di mettere le mani in pasta e realizzare alcune delle basi della pasticceria tradizionale in chiave vegan.
I dolci vegani non solo soddisfano le esigenze di chi si approccia a questo stile di vita, alimentare ed etico ma soprattutto di chi, per problemi di allergie ed intolleranze, non può consumare alimenti di origine animale.
Un’occasione da non perdere per tutti, dagli appassionati ai grandi amatori, e soprattutto professionisti che intendono ampliare la loro formazione verso il settore vegan, in forte crescita.
Non mancare assolutamente a questo appuntamento con Conpait Sicilia, l’associazione che forma i campioni!
Il 14 e 15 Maggio ti aspettiamo dalle ore 15.00 alle ore 19.00, presso la Nuova Sede Conpait di via Salvatore Vigo 85, Acireale.
Programma del corso di pasticceria vegana
Teoria:
- Introduzione alla pasticceria vegana: Aspetti e motivazioni di una scelta etica
- Gli ingredienti della pasticceria tradizionale: le caratteristiche chimiche e le loro funzioni
- Realizzare un dolce vegano: l’approccio, le sostituzioni, le tecniche e i risultati
- Gli zuccheri integrali e poco raffinati
- I dolcificanti liquidi
- Conoscere gli addensanti
- Coloranti naturali
- Sostituire il latte: le bevande vegetali e le loro caratteristiche
- I grassi vegetali
- Come sostituire l’uovo nelle sue molteplici funzioni
Pratica:
Realizzazione delle seguenti basi:
- Pâte sucrée al pistacchio
- Crema diplomatica
- Ganache gianduia
Realizzazione delle seguenti ricette vegane:
- Cake nocciola e gianduia
- Tarte aux fruit
- Brioches (lievitazione con biga liquida)
Informazioni e prenotazioni
Le iscrizioni al corso di pasticceria vegana sono già aperte. Per info, prenotazioni e costi puoi:
- chiamare al numero 3356212522,
- inviare una email a conpaitsicilia@hotmail.com.
Per info sul programma puoi:
- chiamare al 3928428800,
- scrivere una email a veg.enza@gmail.com fornendo nome, cognome e recapito telefonico per essere ricontattato.
Dove e quando si svolge il corso di pasticceria vegana
Il corso di pasticceria vegana Conpait si svolgerà il 14 e il 15 maggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 presso la nuova sede Conpait di via Salvatore Vigo 85, ad Acireale.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
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