F.A.P.S. Sicilia organizza il primo corso di pasticceria vegetale rivolto ad amatori, golosi e professionisti che voglio conoscere la pasticceria vegetale

La richiesta della pasticceria vegetale è in continuo aumento e sono ancora poche le figure professionali in grado di proporre un dolce alternativo che soddisfi le esigenze del crescente numero di vegani e intolleranti al lattosio, glutine, uova e proteine del latte.

Il corso di pasticceria vegetale che si svolgerà a Messina ti permetterà di imparare a fare le giuste sostituzioni per creare dei dolci deliziosi e personalizzati da portare in tavola o inserire nella tua linea dolciaria.

Durante il corso riceverai le dispense delle ricette e il materiale didattico.L’importanza della formazione diventa fondamentale per imparare le tecniche e le conoscenze in un settore dolciario che si rivolge ad una nicchia di pubblico sempre più ampia.

Il corso di pasticceria vegana è pratico e teorico ed è rivolto ad un massimo di sei partecipanti.

Ecco il programma!

Lezione in aula corso di pasticceria vegetale

Introduzione alla pasticceria vegana: aspetti e motivazioni di una scelta etica e salutistica.

• Realizzare un dolce vegan: l’approccio, le sostituzioni, le tecniche e i risultati
• Gli zuccheri integrali e poco raffinati
• I dolcificanti liquidi
• Conoscere gli addensanti
• Coloranti naturali
• Sostituire il latte: le bevande vegetali e le loro caratteristiche
• I grassi vegetali
• Come sostituire l’uovo nelle sue molteplici funzioni

Lezione in cucina/laboratorio di pasticceria vegetale

Realizzazione delle seguenti basi vegane:

• Margarina vegetale
• Bevanda vegetale
• Crema diplomatica
• Pan di Spagna e biscuit
• Frolla montata
• Frolla comune
• Meringhe e dacquoise

Realizzazione delle seguenti ricette vegane:

• Dessert al pistacchio e cardamomo
• Cake alle castagne e caffè
• Crostata con crema al lime e crumble di arachidi

Info, iscrizioni e prezzi 

Per iscriverti al corso o chiedere ulteriori informazioni puoi:

Telefonare al numero +39 3892550081

Inviare una mail a segreteria@fapsicilia.it.

Viale Europa 7, San Pier Marina in provincia di Messina