Tutto il gusto degli anacardi resi spalmabili per creare uno spuntino o aperitivo pratico e veloce. Dalla consistenza delicata e morbida, questo cremoso agli anacardi puoi aromatizzarlo e renderlo più strong semplicemente aggiungendo più spezie e lievito alimentare. Anche questo formaggio cremoso agli anacardi vegan è senza latte e derivati, 100% vegan!

Conosci i benefici degli anacardi?

Gli anacardi contengono meno grassi rispetto alla frutta secca a guscio e sono una fonte preziosa di acido oleico e palmitico, elemento prezioso per il sistema cardiovascolare. Grazie alla presenza di triptofano , aminoacido precursore della serotonina, gli anacardi diventano degli antidepressivi naturali donando buon umore, benessere e relax.

Consumati come snack placano la fame, soprattutto di dolci, ma devono essere comunque consumati con  parsimonia per via dell’alto contenuto calorico.

Gli anacardi irrancidiscono subito, quindi non vanno lasciati per lungo tempo esposti all’aria ma conservati accuratamente al riparo da fonti luminose e a temperatura ambiente.

PORZIONI: 4 porzioni    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti 

• 200 g di anacardi
• Un cucchiaio di lievito alimentare
• Un cucchiaio di germe di grano
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di gomasio
• 50 g di yogurt di soia al naturale
• Acqua q.b

Metti in ammollo gli anacardi per almeno 5 ore, ancora meglio se tutta la notte. Lavali sotto l’acqua corrente e versali nel bicchiere frullatore.

Frullali con poca acqua e il succo di limone fino a ridurli in crema. Il risultato sarà ottimale se hai a disposizione un frullatore potente.

Aggiungi lo yogurt di soia, le germe di grano e il gomasio. Insaporisci e aggiungi altra acqua se necessario.

Conserva il formaggio cremoso agli anacardi vegan in frigo e servi dopo almeno mezza giornata. Ideale con il pane condito con le olive nere.