Una preparazione velocissima e semplice per un insolito formaggio di farina di legumi vegan.
L’ingrediente principale è la farina di legumi, in questo caso di ceci, e qualche spezia che profumerà di gusto la genuinità dei legumi. Un’idea rapida per stupire i tuoi ospiti durante un aperitivo o un antipasto appetitoso.
PORZIONI: 4 porzioni ¦ COSTO: basso ¦ DIFFICOLTÀ: facile
Ingredienti formaggio di farina di legumi vegan
- 50 g farina di ceci, o lupini o fave
- 125 g yogurt vegetale
- Due cucchiai Olio EVO
- 100 g di bevanda di mandorle o soia senza zuccheri aggiunti
- 1/2 cucchiaino sale
- Un cucchiaino semi di finocchio
- Frutta secca in granella per guarnire
Il procedimento per preparare questo formaggio vegan è semplicissimo.
Versa tutti gli ingredienti, tranne lo yogurt vegetale, in un pentolino antiaderente. Dopo pochi minuti versa lo yogurt vegetale e amalgama bene gli ingredienti cuocendo a fiamma bassa fino ad addensarsi.
Versa il contenuto in degli stampi, come i pirottini d’alluminio per muffin, leggermente unti e lascia riposare in frigo.
Sforma dopo un paio d’ore (meglio se mezza giornata) il formaggio di farina di legumi vegan e guarnisci con granella di mandorle, nocciole, pistacchi a tuo piacere.
Servi con pane casereccio abbrustolito e un filo d’olio Evo.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
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