Se è proprio vero che il buongiorno si vede da mattino allora non puo’ di certo mancare una buona tazza di latte di avena homemade nella tua colazione!
Il latte di avena può essere realizzato con una macchina adatta alla realizzazione del latte vegetale o semplicemente con un buon frullatore e un colino.
Il latte di avena gustato freddo o caldo con l’aggiunta di un buon dolcificante. Puo’ essere anche la base di numerose ricette come la besciamella, lo yogurt o di tantissime altre che richiedono il latte.
Provalo e non ti deluderà!
PORZIONI: 10, un litro di latte ¦ COSTO: basso ¦ DIFFICOLTÀ: bassa
Ingredienti latte di avena
- 120 g di avena in chicchi o fiocchi
- 1- 1 ½ di acqua (meglio 1 l ½ d’acqua se consumato come bevanda)
- Zucchero di canna, sciroppo di riso o malto per dolcificare se gradite
Procedimento
Riponi l’avena in un recipiente pieno d’acqua.
Lascia in ammollo per circa quattro ore oppure tutta la notte in frigo chiuse da un coperchio.
Trascorso il tempo necessario svuota il recipiente del liquido d’ammollo.Poni l’avena in un frullatore insieme ad una parte di acqua. Aziona il mixer fino ad ottenere una consistenza fluida.
Filtra il liquido con un colino a maglie strette oppure un canovaccio di cotone. La parte solida rimasta, chiamata okara, la puoi utilizzare per la preparazione di dolci e biscotti.
In una pentola capiente versa il latte di avena filtrato e versa l’acqua rimanente. Porta a leggera ebollizione mescolando spesso. A questo punto versa dell’acqua fredda pari alla quantità d’avena utilizzata (in questo caso 120 g circa) per creare uno sbalzo termico.
Fai raffreddare completamente prima di consumarlo al naturale o dolcificato dello sciroppo di riso. Si conserva in frigo per circa 4/5 giorni al massimo.
Consiglio: se il latte d’avena dovesse risultare troppo denso aggiungi altra acqua.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
Ciao, ma posso utilizzare il Bimby per la cottura?
Ciao! Certo! Anzi il Bimby ti permetterà una cottura più omogenea evitando che si bruci grazie al suo sistema di mescolamento
Grazie
ma non sarebbe meglio scaldare tutto quando si fa l’ammollo invece che dopo?
Ciao, per evitare che fuoriesca l’amido dopo la cottura rendendo la bevanda troppo “gelatinosa”