Le polpette di patate e sesamo sono delle deliziose sfere croccanti fuori e morbide dentro. Arricchite dai semi di sesamo diventano uno sfizioso aperitivo.
Le polpette di patate e sesamo hanno come ingrediente principale le patate, fonte inesauribile di amido, vitamine del gruppo B e vitamina C, potassio, manganese, sodio, ferro, potassio. Un tubero versatile e di facile preparazione, adatto sia come contorno che come portata principale.
Scegliete le patate integre e prive di macchie verdi e germogli, che indicano la presenza di solanina, un alcaloide che se assunto in quantità elevate diventa tossico. Conservatele al buio, in un sacchetto di carta o di juta, si mantengono a lungo fresche e intatte.
Sapete che a seconda della varietà, esistono anche le patate rosse, blu e viola? Tutte con caratteristiche diverse ed un gusto davvero unico!
Le polpette di patate e sesamo, vi assicuro, che una tira l’altra!
PORZIONI: 4/6 porzioni ¦ COSTO: basso ¦ DIFFICOLTÀ: bassa
Ingredienti le polpette patate e sesamo
- 400 g di patate a pasta gialla
- Curry
- Rosmarino
- Sale
- Prezzemolo fresco o essiccato
- Semi di sesamo
- Olio Evo
Amalgama il tutto e lascia raffredda per bene in frigorifero almeno tre ore o meglio ancora tutto il giorno (vi consiglio di prepararle la sera prima)
Appena le patate saranno ben fredde e compatte, forma delle palline grandi quanto una noce e passatele tra i semi di sesamo e papavero.
Cuoci le polpette di patate e sesamo in padella leggermente unta di olio EVO. Puoi adagiarle su una teglia rivestita di carta forno ed un filo d’olio sopra e infornate a 200° C fino a quando non si sarà formata un crosticina croccante.
Gustale tiepide.
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Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
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