Ragù di soia

Hai poco tempo oppure hai ospiti che proprio non vogliono rinunciare al gusto della carne? Il ragù di soia accontenterà tutti!

Con il granulare di soia potrai realizzare un ragù vegetale, perfetto e proporlo in casi particolari in casi in cui vorrai stupire i tuoi ospiti senza che si accorgano della differenza con quello tradizionale.

Solo una piccola accortezza: trattandosi di proteine della soia ristrutturata, hanno subito un processo invasivo di lavorazione tale da limitare l’assorbimento di un prezioso amminoacido come la lisina. La soia disidratata non rientra tra i prodotti della soia fermentati che invece sono molto benefici come il Tempeh, il Miso o il Natto.

Quindi il mio consiglio è quello di utilizzare il granulare di soia un paio di volte alla settimana nei tuoi menù, così lo bilancerai correttamente nella tua alimentazione quotidiana.

Per il resto, i tuoi piatti realizzati con questo fantastico ingredienti faranno un bel figurone!

Consigli per un ragù di soia perfetto

• Utilizza ortaggi freschi per realizzare il soffritto. Non  esagerare con l’olio e aggiungi un po’ d’acqua per cuocerlo senza esagerare con i grassi ed evitare che si bruci
• Cuoci il ragù vegetale in casseruole antiaderenti. così si eviterà di attaccarsi ai bordi della pentola durante la cottura lunga e a fuoco lento
• Conserva il ragù che ti sarà avanzato in freezer. Potrai gustarlo sempre per le cene last minute

• Trito di sedano, carote e cipolla
• Salsa di pomodoro
• 100 g di bocconcini o fiocchi di soia
• 500 g di acqua
• 100 g di shoyu o tamari (salsa di soia senza glutine)
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 500 g di salsa di pomodoro
• Alloro
• Sale
• Pepe nero