Torta alle pere, cioccolato e noci vegan: quale miglior abbinamento? Una torta vegana che non sbaglia mai arricchita al suo interno da una golosa crema alle pere e tanta glassa al cioccolato racchiusa tra una torta morbida al cacao.

Questo dolce è un classico della pasticceria ed è sempre molto richiesto ed apprezzato. Quanti di voi si sono cimentati nella preparazione della torta di cioccolato e pere, magari una domenica mattina mentre ancora i vostri bambini dormono e volete svegliarli con un dolce profumo di cose buone?

Questa è una ricetta senza ingredienti di origine animale, adatta agli intolleranti e i vegani, ma che rimane comunque molto golosa e adatta  alle occasioni speciali e non solo. Senza latte, burro e uova!

PORZIONI: 8 porzioni    ¦    COSTO: basso  ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti torta alle pere, cioccolato e noci vegan

• 220 g di farina di Maiorca integrale o altro grano tenero di tipo 1
• 70 g di fecola di patate
• 180 g di zucchero di canna demerara
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 250 g di latte vegetale al naturale
• 130 g di olio di semi di girasole bio spremuto a freddo
• 12 g di lievito per dolci
• Una pera Williams
• Farina di pistacchi, noci, gocce di cioccolato per decorare

Per la glassa

• 130 g di cioccolato fondente al 70%
• 50 g di liquore , Gran Marnier, Contreaux o Rum (facoltativo)
• 40 g di panna vegetale

Procedimento torta alle pere, cioccolato e noci vegan

Preriscalda il forno a 180° C e nel frattempo sbuccia e taglia la pera a fettine. Setaccia la farina, il lievito e il cacao amaro. Aggiungi la fecola e miscela gli ingredienti secchi.

A parte emulsiona, con un mixer ad immersione, l’olio di girasole, il latte di soia e lo zucchero. Miscela fino a sciogliere completamente lo zucchero e versa il contenuto nella farina. Mescola bene per sciogliere tutti i grumi ed ottenere un composto fluido, liscio ed omogeneo.

Ungi ed infarina una teglia, versa il composto e adagia le fettine di pera. Inforna per circa 40 minuti o fino a quando, con la prova stecchino, il suo interno risulterà asciutto.

Prepara la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato.

A parte riscalda la panna, unisci i due ingredienti e mescolate con cura. Infine versate il liquore e mescola per ottenere una crema fluida ed omogenea. Versa sulla torta alle pere, cioccolato e noci livellando con una spatola per dolci e lascia raffreddare completamente.