La maionese alla senape vegan è un’dea sfiziosa e alternativa alla solita maionese che regalerà un tocco di gusto diverso per le vostre ricette!

La maionese è salsa per eccellenza in cui tuffare le patatine, insaporire burger e i panini, in questa versione aromatizzata alla senape per gli amanti dei gusti più decisi! Un’idea diversa della solita maionese ma senza le uova, colesterolo e altri grassi animali. Vieni a scoprire come per magia una maionese del genere diventerà una nuvola!

Prova la maionese alla senape vegan con i burger di ceci al sesamo oppure i burger di cannelli , sarà un abbinamento perfetto!

PORZIONI: 4 porzioni    ¦    COSTO: basso ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Consigli per la maionese alla senape vegan

• Scegli un olio di semi leggero ed eventualmente mixalo a quello Evo. Donerai più sapore
• Utilizza la bevanda di soia o mandorle fredda per aiutarti nella realizzazione della maionese. Inoltre devono essere rigorosamente senza zuccheri aggiunti
• Dosa bene la quantità di oli, che potrebbe non essere del tutto necessaria durante la preparazione
• Ingloba aria con il mixer ad immersione mentre unisci a filo l’olio sulla bevanda vegetale: devi inglobare il più possibile aria per conferire cremosità e struttura
• Regola l’acidità della maionese dosando il succo di limone e l’aceto poco per volta

E se la maionese vegana impazzisce? 

Prendi qualche cucchiaio di maionese impazzita e aggiungi poca bevanda di soia. Frulla con il mixer ad immersione e versa qualche goccia di aceto. Appena il composto comincerà ad addensarsi unisci altra maionese impazzita e ripeti l’operazione fino a che tutta la salsa non sarà recuperata.

Ingredienti

• 100 g di latte di soia freddo
• 180 g di olio di semi di girasole
• 20 g di olio Evo
• Due cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• ½ cucchiaino di curcuma (per colorare)
• Sale q.b.
• Crema di senape dolce q.b.

Utilizza un mixer ad immersione per preparare la maionese. Versa il latte vegetale e i due oli a filo e frulla esercitando un movimento dal basso verso l’alto che ti permetterà di inglobare aria.

Versa il succo di limone, la curcuma per dare colore (aggiungi a pizzichi fino ad ottenere la gradazione desiderata). Frulla fino ad ottenere una consistenza morbida e compatta (è possibile che sia necessario anche meno olio) Ci vorrà qualche minuto ma con pazienza otterrai il risultato previsto. Regola di sale e di succo di limone se preferisci.

Aggiungi infine la senape e frulla nuovamente fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Servi dopo mezza giornata di riposo in frigorifero.

Vuoi un’altra versione della maionese vegana? Eccola in questa ricetta!