Pasta frolla vegana

La pasta frolla vegana è una ricetta molto versatile e adatta ai dolci più creativi. Può essere la base di cestini, tartellette, crostate e biscotti di tutte le forme  e gusti.

Leggera e friabile, la frolla vegana unisce la croccantezza tipica delle basi biscottate senza però essere appesantita da troppi grassi.

Divertiti a realizzare le forme di pasta frolla più creative!

Consigli per realizzare la pasta frolla vegana

• Scegli una farina povera di proteine (circa 9/11 g) per evitare un’eccessiva formazione di glutine che comprometterebbe la qualità della frolla
• Utilizza uno zucchero asciutto come un classico semolato o uno zucchero di canna chiaro o demerara. Evita quello integrale come il Panela o il Muscovado che per via della loro umidità renderebbero la frolla troppo gommosa e poco friabile
• Per la cottura a a forno statico imposta la temperatura a 170°C. Per quello ventilato invece a 160°C.

PORZIONI: 8/10 porzioni    ¦    COSTO: basso    ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti per la pasta frolla vegana

Nella ciotola di una planetaria con lo strumento a foglia (o K) ammorbidisci il burro di soia con lo zucchero, gli aromi e la curcuma. Appena si formerà una crema morbida unisci la bevanda poco per volta fino a farla assorbire completamente. Completa con un pizzico di sale.

Unisci le farine in tre volte e impasta fino a compattare tutti gli ingredienti. Forma un panetto regolare e  avvolgi la pasta frolla vegana nella carta forno e in pellicola e lascia stabilizzare in frigo almeno 12 ore (meglio un giorno intero)

Per realizzare una crostata con confettura stendi la frolla dello spessore di circa 4 mm. Rivesti lo stampo da crostata e riempi il fondo con della confettura o crema spalmabile al cioccolato. Con la stessa base di pasta frolla vegana potrai realizzare anche dei biscotti da colazione o fine pasto da decorare con zucchero a velo, granella di frutta secca e cioccolato fondente.