La scamorza vegana alla piastra è un’ottima alternativa alla provola, uno dei formaggi più apprezzati e che in molti  non riescono a rinunciare. Spesso rinunciare ad un ingrediente così presente per le più svariate preparazioni è difficile ma noi vegani non ci facciamo proprio mancare nulla!

La scamorza alla piastra vegana è ottima gustata da sola o da accompagnamento alle tue insalate così come per gli aperitivi! Se non ti piace il gusto affumicato puoi farne a meno, il risultato è altrettanto strepitoso!

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Consigli per la scamorza alla piastra vegana

• Utilizza la bevanda di mandorle senza zuccheri aggiunti oppure quella di soia. Le altre bevande vegetali, anche se prive di zuccheri, lasciano comunque un restrogusto dolciastro
• Aspetta che la preparazione sia ben fredda e compatta prima di passarla alla piastra
• Utilizza una piastra o una padella antiaderente molto calda. Non è necessario aggiungere grassi

PORZIONI: 4 porzioni    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti 

• 200 g di latte di mandorle o soia senza zuccheri aggiunti
• 40 g di panna di mandorle o altra panna vegetale da cucina
• 40 g di okara di avena o fiocchi d’avena
• 20 g di margarina vegetale
• 60 g di maizena
• Mezzo limone spremuto
• 1 g di brodo vegetale granulare
• La punta di cucchiaino di agar agar
• Sale q.b
• Pepe nero o noce moscata

In un pentolino antiaderente metti la maizena, il brodo vegetale, l’agar agar, l’okara d’avena o i fiocchi precedentemente ammollati e frullati.

Unisci il latte di mandorle, la panna e il limone e mescola bene per evitare i grumi. Porta sul fuoco e regola di sale. Lascia addensare e con l’aiuto di una spatola o leccapentole modella il composto.

Versa in uno stampo antiaderente e lascia raffreddare in frigo. Appena pronta passala in una piastra antiaderente e servi la scamorza alla piastra vegana calda con una spolverata di pepe nero o noce moscata.

Accompagna la scamorza con una fresca insalata di misticanza, pomodorini e pane tostato

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