La deliziosa e particolare ricetta della coppa alla zucca e Grand Marnier vegan può essere realizzata quando ti avanza della pasta…
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Dolcetto o scherzetto? Sicuramente i cupcake alla crema di zucca vegan ricordano tanto il giorno di Halloween, la famosa festa celtica,…
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Crederesti mai che esiste la versione delle meringhe vegane al caffè realizzata con l’acquafaba cioè il liquido di governo dei legumi?…
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Hai mai sentito parlare di acquafaba? Non è altro che il liquido di cottura e conservazione dei legumi come soia,…
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Ecco uno dei miei dolci preferiti: le rame di Napoli vegane! Mi ricordano tanto quando da bambina qualsiasi pasticceria della…
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La vellutata di zucca e cannella è uno dei piatti che più preferisco nelle fredde sere invernali che avvolgendosi al benessere…
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Una mousse al cioccolato fondente molto vellutata e morbida che con lo sprint dello zenzero smorzerà il gusto intenso esaltando le…
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La torta al cocco, pistacchio e pesca è una delle torte da colazione che preferisco perché rilascia un profumo avvolgente…
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Nell’articolo sulle farine in pasticceria ho spiegato quali sono le caratteristiche e gli utilizzi che uno degli ingredienti base deve…
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Adesso affrontiamo uno dei primi aspetti tecnici per la produzione dolciaria ovvero la scelta della bevanda vegetale giusta. I dolci…
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