Non sai proprio rinunciare ai formaggi? Allora perché non preparare questa meravigliosa mozzarella alle olive vegana?
Che sia una scelta etica oppure salutistica spesso fare a meno dei formaggi può diventare difficile, specialmente quando non si sa cosa mettere sulla pizza oppure con cosa accompagnare una buona fetta di pane. Questa ricetta, così semplice e gustosa, richiede davvero pochissimi ingredienti e pochissimo tempo. Inoltre, a differenza dei formaggi tradizionali, non contiene colesterolo, lattosio e caseine oltre ad avere e ha un ridotto contenuto di grassi.
La mozzarella alle olive vegana è ideale da gustare negli aperitivi oppure come piatto freddo insieme ad una bella insalata o un gustoso panino. Se invece vuoi condire una pizza utilizza la mozzarella alle mandorle vegana oppure prova questo delizioso formaggio a fette vegano.
PORZIONI: 2/3 porzioni ¦ COSTO: basso ¦ DIFFICOLTÀ: bassa
Ingredienti mozzarella alle olive vegana
- 150 g di latte di mandorle o soia senza zuccheri aggiunti
- 40 g maizena o fecola
- La punta di un cucchiaino di agar agar
- 100 g di panna di mandorle o soia o avena o riso
- Aglio in polvere (facoltativo)
- Lievito alimentare (facoltativo)
- Sale q.b
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Olive verdi o nere a rondelle
In un pentolino antiaderente unisci la maizena, l’agar agar, l’aglio in polvere, il lievito alimentare e un pizzico di sale. Lentamente versa la bevanda vegetale e mescola con una frusta per eliminare i grumi.
Versa la panna vegetale, il succo di limone e le olive e fai addensare sul fuoco a fiamma bassa. Ad un certo punto, appena il composto starà per solidificarsi, continua a mescolare con una spatola o lecca pentole fino ad ottenere una consistenza lavorabile con le mani.
Versa la mozzarella alle olive vegana in uno stampo antiaderente e fai raffreddare in frigo un paio di ore.
Enza Arena
Vegan Pastry Chef, autrice di "Natural Vegando - manuale di cucina vegana per tutti i gusti" e "Il mio cioccolato" Ebook Consulente e formatrice professionale e amatoriale per la pasticceria vegan Scuola di pasticceria vegana online
Buonasera, la sua mozzarella veggie fila nella pizza?
Salve, questa tipologia no.