Dolci pancake vegan!

La ricetta tipica americana diventa del tutto vegan con semplici sostituzioni che assicurano un risultato eccellente! Dolcificati con il classico sciroppo d’acero oppure con una salsa alle fragole last minute renderanno la tua colazione carica di sprint ma leggera. Accompagnali con frutta fresca di stagione e assicurerai per tutta la giornata un pieno di energia.

Pronti a prepararli domani mattina?

Prima qualche piccolo suggerimento.

Consigli per un risultato perfetto

• Utilizza una farina di qualità e setacciala insieme al lievito, se necessario anche due volte. Ciò permetterà di mescolarsi meglio ai liquidi evitando la formazione di grumi
• Unisci la bevanda vegetale e mescola velocemente per ottenere la pastella, che deve essere fluida e priva di grumi
• Se dovessero formarsi dei grumi frulla il composto con il frullatore ad immersione
• Utilizza una buona padella antiaderente per evitare di attaccare la pastella sul fondo
• Prepara i pancake e servirli al momento o comunque riscaldali velocemente al microonde, se necessario, prima di guarnire e gustare

PORZIONI: 4 porzioni    ¦    COSTO: basso   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Ingredienti pancake vegan

• 200 g di farina di Maiorca o altro grano tenero di tipo 1
• Latte vegetale o acqua q.b
• 5 g di lievito per dolci senza vanillina
• 20 g di zucchero di cocco o di canna o sciroppo d’agave
• Un pizzico di sale
• Vaniglia o scorza di limone
• 1/2 cucchiaino di curcuma (per colorare)

Per la finitura

• Sciroppo d’agave o salsa o topping al cioccolato o alla frutta

Procedimento pancake vegan

In una ciotola versa la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, l’aroma e la curcuma.

Miscela il tutto e versa il latte vegetale q.b. fino a formare una pastella fluida e densa. Per ultimo un pizzico di sale.

In un padellino antiaderente, unto leggermente con olio di semi, versa un mestolo di pastella (la quantità è in base alla grandezza della padella) e aspetta che si formino delle bolle prima di girare il pancake vegan. Servi tiepidi con salsa alle fragole, sciroppo d’acero o altri dolcificanti liquidi.

Buona colazione!