Quanto è buona la torta di carote noci e arancia vegan?! Un dolce irresistibile per iniziare la colazione con il piede giusto.

Le carote e la loro naturale dolcezza alleggeriranno di gran lunga questo dolce, in cui sentirai tutto il gusto delle noci e delle note aromatiche delle arance.

Questa torta di carote, noci e arancia vegan ha un bel colore arancione, uno dei colori più belli che la natura ci possa offrire, che attirerà soprattutto i bambini che gusteranno volentieri questo pieno di energia con prodotti semplici e naturali.

Pronta per fare un salto all’orto e a preriscaldare il forno?

PORZIONI: 4/ 6  ¦    COSTO: basso   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa

Consigli per la preparazione della torta di carote noci e arancia vegan

 Ingredienti torta di carote, noci e arancia vegan

Per una tortiera da 20 cm o per 6 pirottini da muffin

• 100 g di olio di semi
• 115 g di bevanda di soia o mandorle senza zuccheri aggiunti
• 90 g di zucchero a velo
• 60 di zucchero di canna chiaro (o semolato)
• 140 g farina per dolci (oppure 200 g se non si ha la farina di frutta secca)
• 50 g di farina di noci (o altra frutta secca a guscio)
• 10 g di lievito per dolci
• 100 g di carote grattugiate
• Sale un pizzico
• Scorza arancia e limone grattugiata

Procedimento 

Preriscalda il forno a 170°C statico o 160°C ventilato.

Lava, pela e grattugia le carote (non frullarle altrimenti rilascerebbero troppa acqua). Trita finemente le noci o le mandorle con l’aiuto di un tritatutto o un frullatore ad intermittenza e a parte setaccia la farina con il lievito. A questo punto miscela insieme bene questi ingredienti con una frusta, per eliminare i grumi della farina di noci.

In una ciotola capiente unisci il latte vegetale, l’olio, lo zucchero a velo e quello di canna, e mescola con una frusta. Unisci la scorza di agrumi e le carote grattugiate, aggiungi poco per volta le polveri e mescola con una frusta per evitare i grumi. Per ultimo il pizzico di sale.

Versa il composto in uno stampo d’alluminio unto e infarinato o una teglia rivestita da carta forno.

Inforna la torta di carote, noci e arancia vegan per circa 25/30 minuti o fino a quando non sarà cotta.